Tigaie ascuțită de porc

600 g șnițel de porc
4 ardei iute mari
4 linguri sos de stridii
1 buchet de ceapă de primăvară
1 bucată de Inger de mărimea unei nuci
1 cățel de usturoi
1 nuci de caju de dimensiuni medii
1 var
ceva coriandru
1 lingura de ulei
aproximativ 2 linguri sos de soia

ascuțită

pregătire

Spălați carnea, uscați-o și tăiați-o în fâșii. Curățați și spălați ardeiul iute, tăiați-l pe lung, miez și tăiați-l în inele. Se amestecă carnea, inelele de ardei iute și sosul de stridii, se lasă să stea aproximativ 30 de minute

Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în bucăți. Se curăță ghimbirul și se taie fâșii subțiri. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Curățați și spălați ardeii și tăiați-le în benzi subțiri. Tocam grosolan nucile de caju. Înjumătățiți varul și stoarceți sucul. Se spală și se smulge coriandrul și se taie fâșii.

Încălziți uleiul într-o tigaie mare. Scurgeți carnea. Prindeți marinada. Se prăjește scurt carnea în uleiul fierbinte. Adăugați boia, ghimbirul și ceapa de primăvară, prăjiți scurt. Adăugați marinada, 1-2 linguri apă, suc de lămâie, usturoi și nuci de caju, continuați să gătiți timp de aproximativ 2 minute. Condimentează tigaia cu sos de soia și zahăr. Îndoiți coriandrul. Papdums (pâine indiană) au un gust bun cu ea

Timp de preparare aprox.25 minute, fără a include timpul de așteptare, pe porție aprox.380 kcal, E 40 g, F 17 g, KH 17 g