Tigaie cu calamari cu reteta de paine cu usturoi

Calmarii mici rămân minunat de blândi când îi prăjesc scurt în tigaie. Dacă nu le puteți obține, puteți folosi și creveți crudi.

Informații despre rețetă

ingrediente

• 400 g calamar mic
• 250 g roșii cherry
• 1 buchet de ceapă de primăvară
• 1 crenguță de rozmarin
• 1 crenguță de cimbru
• 4 tulpini de oregano
• 4 tulpini de busuioc
• 1 cățel mare de usturoi
• 3 linguri de ulei de măsline
• 6 felii de baghetă
• 1 lingură de măsline negre
• 100 ml vin alb uscat (alternativ brânză de pește)
• sare
• piper

pregătire

1. Se spală calmarul și se usucă. Spălați și înjumătățiți roșiile. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în bucăți de aproximativ 1 cm lungime cu verdeața. Înjumătățiți bucăți groase pe lungime. Se spală ierburile și se agită uscat. Scoateți acele sau frunzele. Puneți frunzele de busuioc deoparte, tocați mărunt ierburile rămase. Curățați usturoiul.
2. Încălziți tigaia și adăugați 1 lingură de ulei. Prăjiți feliile de baghetă pe ambele părți până când sunt crocante, îndepărtați și frecați cu usturoiul.
3. Adăugați uleiul rămas în tigaie. Se adaugă calmarul și ceapa de primăvară și se prăjește pentru aproximativ 2 minute. Adăugați ierburile și roșiile și prăjiți scurt. Adăugați măslinele și turnați vinul. Aduceți la fierbere o dată.
4. Condimentați calmarul cu sare, piper și miere și serviți cu pâinea cu usturoi.

O salată de portocale și ceapă are un gust bun cu tigaia de calmar: coajați și sfărâmați 1 ceapă roșie și tăiați-o în benzi fine. Se amestecă cu sare și 1 lingură de ulei de măsline și se lasă să se absoarbă timp de aproximativ 5 minute. Între timp, tăiați coaja de 1 portocală mare, suculentă, astfel încât și pielea albă să fie îndepărtată. Tăiați portocala felii și scoateți piatra. Trimiteți feliile și amestecați cu fâșiile de ceapă, 1 lingură de măsline și 1 lingură de ulei de măsline. Condimentează după gust cu sare și piper.

Puteți găsi și mai multe rețete de calmar aici: Octopus & Squid

---