Ştiinţă; Tehnologia va înlocui în curând hrana pentru astronauți
Știința și tehnologia vor înlocui în curând hrana pentru astronauți?
Pudră de băuturi cu vitamine și minerale într-o ceașcă de măsurare. O companie din Berlin a dezvoltat o pulbere care ar trebui să înlocuiască alte alimente atunci când este turnată cu apă. Foto: Britta Pedersen
Cel puțin așa scrie pe ambalajul lui Compleat, un înlocuitor de alimente pe care compania berlineză nu3 îl promovează ca „mâncare pentru astronauți pentru toată lumea”. O jumătate de litru de pulbere și apă ar trebui, prin urmare, să înlocuiască o masă și să furnizeze toți nutrienții necesari. Experții sunt sceptici - și din motive sociale.
„Avem în ea numărul de calorii care face o masă normală”, explică oecotrofologul Maja Siegert, care a fost implicat în compoziția nutrienților. O porție de Compleat are 546 de calorii. Pulberea dizolvată are un gust relativ neutru, cam ca boabele. Se tinde să nu bei cu el despre sete - sau mai degrabă despre foame - cu el. Pulberea este potrivită în special pentru persoanele care au foarte puțin timp și încă mai doresc să se hrănească „complet” - cum ar fi părinți tineri, sportivi în aer liber sau persoane cu locuri de muncă stresante, explică Siegert.
Berlinenii nu sunt singurii care vor să facă alimente solide dispensabile. Sociologul și nutriționistul Eva Barlösisus de la Universitatea din Hanovra îl vede chiar ca „un motiv vechi, recurent”, după cum explică ea. „Mâncarea, pulberea, tableta care înlocuiește toate alimentele”.
La sfârșitul anului 2014, un inginer software a făcut titluri cu un înlocuitor de masă numit Soylent. „Următoarele generații nu pot fi hrănite organic - trebuie să optimizăm”, a spus inventatorul la revista Vice din acel moment. Pentru el asta înseamnă: gata cu mesele clasice, gata cu rețetele, doar un shake de pudră.
Producătorii de Compleat nu o văd atât de riguros. Ideea din spatele acesteia este similară, recunoaște co-dezvoltatorul Siegert în vederea Soylent. Cu toate acestea, în Europa, Compleat este singurul produs de acest gen și: „Nu spunem: Mănâncă doar Compleat”, subliniază ea. Cu toate acestea, în teorie, l-ați putea folosi pentru a vă înlocui mesele. Se spune că substanțele nutritive conținute sunt adaptate nevoilor medii ale unei persoane.
Dar vrei asta? „Mâncarea are legătură cu cultura și plăcerea. Nu poate fi doar o pulbere ”, spune oecotrofologul Guido Ritter de la Universitatea de Științe Aplicate din Münster. Ritter cercetează nu numai dezvoltarea alimentelor, ci și plăcerea și gustul.
„Puteți afla deja că cei mai importanți nutrienți se află într-un substitut alimentar”, recunoaște el. Dar nu este o alternativă permanentă la o dietă echilibrată. „Singurul aliment întreg este de fapt laptele matern”. Și chiar și asta ar deveni probabil plictisitor la un moment dat: „De fapt, suntem tăiați să avem o dietă variată”, explică expertul. La un moment dat nu mai puteți vedea același shake. În plus, senzația de sațietate are și legătură cu mestecatul.
În prezent nu există variante de Compleat. Cu toate acestea, sunt planificate diferite arome, așa cum a anunțat compania. Mâncarea pentru astronauți a fost pe piață doar de la începutul anului. Conform propriilor informații, producătorul nu poate spune încă cum va fi primit.