Timpul ciupercilor în Franconia La acest lucru ar trebui să acordați atenție atunci când căutați ciuperci
Sezonul ciupercilor din Franconia este în plină desfășurare: În funcție de vreme, culegerea fericită a ciupercilor începe mai devreme sau mai târziu, dar septembrie și octombrie sunt de obicei sezonul principal. În condiții climatice calde și umede, capacele de ciuperci tocmai răsar din pământ. Dar există câteva lucruri pe care ar trebui să le conștientizați atunci când vă colectați și pregătiți ciupercile și ciupercile. Aici puteți afla tot ce trebuie să știți despre fructele pădurii!
Clima potrivită: umiditatea favorizează creșterea fungică
Cât de abundentă este o recoltă de ciuperci depinde și de cunoștințele de specialitate ale vânătorului de ciuperci, dar mai ales de condițiile climatice. Un sezon bun de ciuperci se bazează pe mulți factori de mediu, dar, în general, umiditatea este cel mai important factor. Revista de specialitate online pilz-seminare.de spune: „Din august încolo, ne putem aștepta aproape sigur la ciuperci în pădure dacă a plouat cel puțin trei zile. [.] O singură furtună de vară, oricât de productivă ar fi Cu toate acestea, rareori are vreun efect. Dacă vara târziu și începutul toamnei sunt uscate, sezonul ciupercilor poate cădea complet în apă sau, mai bine spus, să se ofilească. "
Ciuperci de pădure: ușoare, bogate în vitamine, sănătoase și aromate - dar trebuie consumate și cu precauție
Dacă găsiți ceea ce căutați în căutarea ciupercilor, puteți aștepta cu nerăbdare un adevărat depozit de energie al naturii: Potrivit organizației de consumatori Stiftung Warentest, ciupercile de pădure nu sunt doar extrem de scăzute în calorii - 10 - 20 kilocalorii la 100 de grame -, dar și foarte sănătoase. Sunt bogate în vitamine (vitamina B1, B2 și vitamina D) și sunt, de asemenea, un bun furnizor de minerale (potasiu, fosfor, multe fibre și proteine care promovează sănătatea). Pe lângă aspectele de sănătate, ciupercile din pădure au și o aromă minunată care poate fi folosită pentru a pregăti feluri de mâncare delicioase.
Dacă vă plac rețetele clasice franconiene, puteți vizita noul nostru portal de rețete. Printre altele, veți găsi aici și rețeta pentru o tigaie delicioasă de ciuperci franconiene!
Dar ciupercile de pădure trebuie consumate și cu precauție! Corpurile de ciuperci conțin cantități mari de cadmiu și mercur, care, dacă sunt consumate prea mult, pot avea efecte negative asupra ficatului, rinichilor și sistemului nervos general. Prin urmare, Stiftung Warentest recomandă adulților să nu mănânce mai mult de 200 până la 250 de grame de ciuperci de pădure pe săptămână. Ca măsură de precauție, copiii mici, femeile însărcinate și care alăptează ar trebui să evite complet ciupercile.
Dar: Ciupercile de la ferme pot fi consumate fără probleme, deoarece de obicei nu au cantități crescute de metale grele, potrivit Stiftung Warentest. Verzii vor să limiteze viteza pe autostrăzile germane la 130 km/h. Dar există deja critici grele.
Atenție la doppelgangers: aveți grijă când căutați ciuperci!
Devine periculos pentru toți culegătorii fără experiență. Amestecurile pot apărea rapid în pădure și ciupercile aparent comestibile se dovedesc a fi doppelganger otrăvitoare. În general, nu ar trebui să alegeți niciodată o ciupercă de pădure dacă nu sunteți sigur sută la sută că este comestibilă. Dacă nu sunteți sigur, ar trebui să luați cu voi un ghid de ciuperci.
De asemenea, puteți găsi numeroase liste de doppelgangers periculoși pe Internet. Puteți găsi o mică prezentare generală aici!