Timpul după post rupe postul
Cum este oprit postul? Postul devine clasic odată cu consumul unuia măr copt efectuat. Sărbătorim asta în casa de post Spargerea postului în ultima zi împreună.
Ce să mănânce în primele zile după excursia de post?
În zilele de reconstrucție după excursia de post, organismul se obișnuiește încet cu mâncarea solidă din nou. O dietă s-a dovedit
- mai ales fructe și legume
- ceva cereale
- puțină proteină
- Mai puțină grăsime
- numai cât este bine pentru tine.
O schimbare bruscă fără zile de construcție nu ar fi sănătoasă. Prin urmare, ar trebui să vă obișnuiți încet și treptat corpul cu aportul extern de alimente. Cel puțin planificați o treime din zi, că ai postit când Zile de acumulare una - două-trei zile pentru o săptămână de post. Pentru tolerabilitate, este important ca alimentele să fie mestecate bine (de până la 30 de ori) și să fie bine salivate: luați timp pentru a mânca (ora mesei)!
În prima zi, pe lângă fructe și legume, poate fi consumată și o mică salată cu un dressing ușor, o supă de legume sau cartofi sacou cu puțin unt. A doua zi aceeași sau salată de fructe cu niște muesli și iaurt, legume fierte cu mei, pâine crocantă cu quark de plante sau roșii.
Băutură Menține-l după post! Cel puțin doi litri de apă limpede sau ceai pe zi, precum și sucuri puternic diluate. Vă rugăm să nu beți cu mâncare, ci mai bine între mese. În caz contrar, lichidul va afecta procesul digestiv.
Important este, de asemenea, suficient Mișcare. Mișcarea are un efect pozitiv asupra fluxului sanguin, a sistemului cardiovascular, a pielii, plămânilor și intestinelor. Și: transpirația susține procesul de post!
Rețete pentru zilele de acumulare
Mulți oaspeți folosesc zilele de acumulare pentru a încerca rețete noi și sănătoase pe care le pot integra ulterior în viața lor de zi cu zi.
1 zi
Mic dejun: suc proaspăt stors de fructe/legume
Prânz: măr, morcov sau altă bucată de fructe/legume, crude sau aburite
Cina: sacou cartofi cu unt și ierburi sau dovleac din tavă cu nuci de pin
2 zile
Mic dejun: salată de fructe cu iaurt/iaurt de soia și semințe de dovleac, alternativ crocante cu cremă de brânză și roșii sau pastă vegetariană cu ridichi
Prânz: salată rasă de sfeclă roșie și măr sau tigaie de legume cu ghimbir
Cina: legume la aburi cu ulei de măsline și semințe de susan prăjite sau salată de quinoa cu broccoli și migdale
A 3-a zi
Mic dejun: terci de mei cald cu fructe și nuci
Prânz: salată colorată cu sos de ulei și lămâie și măsline verzi sau risotto de ciuperci cu orez integral
Cina: pâine de spelta cu avocado, lămâie și ceapă de primăvară sau cartofi de sac cu quark de plante și ulei de in
Variați legumele în funcție de sezon și vă rugăm să păstrați pauzele de patru până la cinci ore între mese.
Rețetele lui Heike pentru perioada post-post
Quark de plante cu ulei de in
Pentru o persoană, amestecați 150 g quark cu 1 linguriță de ceapă cubulețe, 1 lingură ulei de in, 1 grămadă de ierburi tocate, sare și piper. Cartofii de jachetă merg bine cu el. După servire, se toarnă 1 lingură de ulei de in peste porția de quark.
Spaghete vegetale cu pesto de migdale și mazăre
Am ajuns să cunosc pesto de mazăre la o mare petrecere din Danemarca și de atunci a făcut parte integrantă din bucătăria mea. Delicios ca o baie cu legume, biscuiti sau paste.
Pentru două porții de pesto de migdale și mazăre:
400 g mazăre congelată
1 cățel de usturoi, zdrobit
50 g migdale albite
2 linguri suc de lamaie
1 mână de ierburi amestecate
3 linguri de ulei de măsline virgin presat la rece sau ulei de rapiță
Pentru două porții de spaghete vegetale:
1 dovlecei mari (aproximativ 400 g)
1 lingură de ulei de măsline virgin presat la rece sau ulei de rapiță
Se toarnă apă fierbinte peste mazărea înghețată și se lasă să se dezghețe câteva minute. Scurgeți apa, adăugați ingredientele rămase și piureul. În cele din urmă, condimentați cu sare și piper.
Spălați dovleceii și morcovii, tăiați capetele și tăiați-le în benzi lungi subțiri de napolitane cu un tăietor în spirală. Lucrați uleiul de măsline în spaghetele vegetale cu mâinile. Dacă nu-ți place să mănânci crud, poți să le sotezi în tigaie cu puțină apă timp de aproximativ trei minute.
Salată verde scârțâitoare cu semințe de rodie
Pentru două porții:
100 g salată de miel
100 g frunze de salată de rucola
1 castravete, are și gust bun decojit în această rețetă
2 avocado copt
2 pumni de semințe de rodie
6 linguri semințe de floarea soarelui prăjite, nuci de pin, semințe de dovleac
Pentru pansament:
4 linguri de ulei de rapiță presat la rece, inclusiv o lingură de ulei din semințe de dovleac
3 linguri de oțet balsamic sau lămâie
1 linguriță sirop de agave
sare si piper
Aranjați frunzele de salată pe o farfurie. Curățați castravetele dacă este necesar, apoi tăiați castravetele și avocado în fâșii și întindeți-le peste salată. Rulați rodia deasupra mesei, aplicând o ușoară presiune, apoi îndepărtați semințele și decorați salata cu semințele prăjite. Se amestecă împreună ingredientele pentru pansament și se distribuie doar cu puțin timp înainte de consum. Atât de frumos aranjat, această salată este, de asemenea, un punct de atracție pentru fiecare bufet.
Lintea și roșia se întind
Se fierb 400 g linte cu o bucată de ghimbir și apoi piure cu 200 g roșii proaspete de cocktail. Condimentează după gust cu 1 linguriță de coriandru, 1 linguriță de rozmarin zdrobit, puțină sare, praf de chili și 2 linguri de suc de lămâie. Aranjați pe pâine cu rachetă și benzi subțiri de boia.
Rulouri daneze
În Danemarca se numesc Boller. Chiar și mirosul rulourilor proaspăt coapte este o plăcere - iar aluatul se face în cel mai scurt timp.
Pentru aproximativ zece rulouri:
400 ml apă și eventual niște lapte/lapte de migdale
sau iaurt natural
1 linguriță de sare de mare
3 căni de făină de ovăz fină
o cana de seminte
350–400 g făină de spelt integrală
Se dizolvă drojdia în apă călduță și se amestecă în toate celelalte ingrediente. Aluatul trebuie să fie vâscos și greu de amestecat. Acoperiți cu un prosop și puneți-l la frigider peste noapte.
Dimineața, așezați aluatul pe tava de copt cu o lingură umezită cu apă. Coaceți rulourile într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 30 de minute.
Dacă rulourile s-au topit pe tavă, aluatul a fost puțin prea curgător, dacă rulourile sunt prea ferme, a fost puțin prea multă făină în ele. Vor fi perfecte data viitoare când încercați.
Supă de dovleac cu lemongră strălucitoare
Pentru două porții:
½ dovleac Hokkaido (aproximativ 0,5 kg)
12 g ghimbir proaspăt
1 lingură lămâie proaspăt stoarsă
½ linguriță sare și piper proaspăt măcinat
pentru topping: coriandru
Dovleacul înjumătățiți, răzuieți semințele și tăiați-le în bucăți. Îndepărtați frunza exterioară de la lămâie și tăiați-o foarte fin. Tăiați ghimbirul în fâșii subțiri. Transpirați dovleacul, lemongrassul și ghimbirul în unt/ulei de cocos - dar nu doriți să se rumenească. Adăugați bulionul de legume și lăsați supa să fiarbă aproximativ 20 de minute. Purează supa și gustează cu suc de lămâie, sare și piper.
Sfat: Pentru a menține supa plină mai mult timp, puteți adăuga 2 linguri de semințe de chia înainte de a face piure.
Sfeclă roșie în laptele de cocos
800 g sfeclă roșie
1 bucată de ghimbir de mărimea unui deget mare
1 linguriță fiecare de coriandru măcinat și turmeric
1 lingură unt clarificat sau ulei de cocos
1/4 L stoc de legume, sare
400 ml lapte de cocos
2–4 lingurițe de pastă de curry roșie sau galbenă
1 mana de busuioc
1 lingura suc de lamaie
1–3 lingurițe suc de agave
Curățați sfecla roșie, tăiată în felii groase de 1 cm, apoi în cuburi de aceeași dimensiune. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii largi, curățați și tocați mărunt usturoiul și ghimbirul.
Se încălzește untul clarificat într-un wok sau într-o tigaie cu capac și se călește ceapa, usturoiul și ghimbirul. Adăugați coriandru și curcuma și amestecați bine. Continuați pe scurt să prăjiți și adăugați bulionul și gătiți timp de 15 minute.
Acum amestecați laptele de cocos și pasta de curry, lăsați să fiarbă încă 20 de minute, până când sfecla roșie este fermă până la mușcătură.
Înainte de servire, tăiați frunzele proaspete de busuioc în fâșii și condimentați cu sucul de lămâie și sucul de agave.
Quinoa sau orezul cu cereale integrale și tofu afumat sau pește prăjit se potrivesc bine cu acest lucru.
Terci cald de mei cu fructe și nuci
Pentru două porții:
1 baton de scorțișoară (sau 1/2 linguriță praf de scorțișoară)
1 păstăi de vanilie (sau 1/2 linguriță pudră de vanilie)
250 ml lapte de migdale
1 lingură sirop de agave sau 1 lingură stafide
1 mână de fructe în funcție de sezon și după cum doriți
Nuci sau migdale
1 linguriță semințe de susan sau cânepă
Gatiti meiul cu laptele de migdale, scortisoara si pulpa de vanilie timp de aproximativ cinci minute si apoi lasati sa stea. După alte zece minute amestecați siropul de agave sau stafidele. La final, presărați fructele, nucile și semințele deasupra.
Pâine de spelt de trei minute
Această pâine umedă se coace ușor. Aluatul nu trebuie să crească sau să fie frământat.
Se dizolvă 42 g de drojdie proaspătă în 1/2 litru de apă călduță.
2 lingurițe de sare, 2 linguri de oțet și, de exemplu, 2 căni de hrișcă
nu se toacă și adăugați o mână de semințe (cum ar fi semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de susan) în apa de drojdie. Umpleți aluatul cu făină integrală de spelt (500 g) până când devine vâscos, astfel încât să fie dificil de amestecat.
Puneți aluatul într-o tigaie unsă și coaceți în cuptorul neîncălzit la 200 ° C timp de o oră. Dacă vă place coaja crocantă, scoateți pâinea din matriță și lăsați-o să se coacă timp de aproximativ zece minute în cuptorul oprit. Întotdeauna pun două pâini în el. Într-o gospodărie mică, îl puteți îngheța și în felii. Mulți dintre oaspeții noștri își coace acum propria pâine. Pâinea de spelt poate fi variată în mai multe moduri - prin adăugarea de condimente precum fenicul, coriandru și/sau semințe de chimen sau prin adăugarea de fructe uscate și nuci.