Timpul pentru schimbare
Noi, oamenii, nu avem nevoie de carne. De fapt, suntem mai sănătoși fără asta sau, cel puțin, mai puțin în dieta noastră. Studiile de sănătate adventiste oferă dovezi puternice că dietele vegane, vegetariene și cu conținut scăzut de carne sunt asociate cu creșteri semnificative statistic ale calității vieții și creșteri moderate ale speranței de viață 1. Lumea în care trăim ar fi, de asemenea, mai sănătoasă fără industria comercială a cărnii. Agricultura în fabrică este o risipă de resurse; este dăunător mediului și este nedefensabil din punct de vedere etic 2. A sosit timpul să acceptăm că o dietă pe bază de plante este mai bună pentru noi individual, pentru rasă și pentru planetă.
Probleme de sanatate
Obezitatea.
Diabet.
Diabetul de tip 2 (T2DM) este în creștere la copii și tineri din întreaga lume; de obicei se dezvoltă la sau după pubertate. Această tulburare este asociată cu comorbidități grave, inclusiv hipertensiune arterială, boli hepatice grase nealcoolice și dislipidemie. Pe termen lung, complicațiile vasculare (boala vasculară periferică, boala coronariană și boala cerebrovasculară) sunt probabil 9. În 2010, incidența T2DM a fost de 1,54 cazuri la 100.000 de copii canadieni cu vârsta sub 18 ani sau de cel puțin 113 cazuri noi de T2D în copilărie în fiecare an. Vârsta medie la diagnostic a fost de 13,7 ani, iar 8% dintre aceștia aveau sub 10 ani. În general, 95% dintre copiii nou diagnosticați cu T2DM erau obezi, 45% aveau dislipidemie măsurabilă și 28% aveau hipertensiune. Pe termen lung, statisticile arată că 6-7% din toți canadienii și două treimi din adulții canadieni obezi vor dezvolta T2DM. Doar 15% dintre persoanele cu T2DM au o greutate normală de 10-12. Vegetarienii și veganii sunt de două ori mai predispuși să dezvolte T2DM în comparație cu consumatorii de produse de origine animală 1, 13 .
Cancer.
În 2015, Organizația Mondială a Sănătății a analizat dovezile care asociau consumul de carne roșie și procesată cu cancer colorectal 14. O meta-analiză a 10 studii de cohortă a raportat o relație doză-răspuns statistic semnificativă între consumul de carne și riscul de cancer colorectal, incluzând un risc crescut cu 17% (IÎ 95% 1,0 la 1, 31%) la 100 g pe zi de carne roșie și un risc crescut cu 18% (IÎ 95% 1,10-1,28%) la 50 g pe zi de carne procesată. Au existat suficiente dovezi la om pentru a clasifica carnea de delicatese (cârnați, slănină, șuncă, carne de vită sacadată, carne de vită și alte carne afumată, sărată, fermentată sau vindecată) ca cancerigenă din grupa 1. Desigur, veganii și vegetarienii nu consumă carne.
Este necesară conștientizarea nutrițională.
Este nevoie de o bună înțelegere a nutriției și de o anumită educație înainte de a decide să urmeze o dietă în mare parte pe bază de plante. Cu toate acestea, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică,
dietele vegetariene bine planificate, inclusiv dietele vegane, sunt sănătoase, adecvate din punct de vedere nutrițional și pot oferi beneficii pentru sănătate în prevenirea și tratarea anumitor boli. Aceste diete sunt adecvate pentru toate etapele ciclului de viață, inclusiv sarcina, alăptarea, copilăria, copilăria, adolescența și vârsta adultă și sunt potrivite pentru sportivi 15 .
Toți veganii ar trebui să ia suficiente suplimente de vitamina B12 și vitamina D și să se asigure că au un aport adecvat de calciu și fier.
Probleme de mediu
În zilele noastre, animalele destinate sacrificării sunt crescute în principal în instalații mari sau foarte mari de reproducere intensivă și în instalații închise de hrănire a animalelor. Aceste instalații industriale au fiecare câteva mii de animale și produc în mod colectiv 74% din păsări de curte (pui și curcan), 50% din carne de porc, 43% din carne de vită și 68% din ouăle din lume 16 .
Utilizarea resurselor.
Cele 60 de miliarde de animale destinate consumului uman folosesc în fiecare an resurse planetare enorme 17. În total, 55% din porumbul produs în Statele Unite, 40% din recolta mondială de cereale și mai mult de 85% din soia cultivată în lume sunt folosite ca hrană pentru animale. De asemenea, aproape 50% din recolta de pești furajeri, sau 37% din recolta totală anuală de pește, este utilizată ca furaj (ulei și făină de pește) în acvacultură (46%) și în industria porcului (24%) și păsări (22% ). O mare parte din teren, energie și apă utilizate pentru cultivarea furajelor pentru producția intensivă a animalelor ar putea fi folosite mai eficient pentru a produce alimente pe care oamenii să le consume direct.