Timpul toamnei este revista activă a timpului dovleacului
Herbstzeit_ist_kuerbiszeit.pdf
Printre cele aproximativ 800 de tipuri diferite de dovleac se numără Uchiki kuri, de asemenea Dovleac Hokkaido numit, cel mai popular. Strict vorbind, Hokkaido este doar un gen. Acest dovleac cântărește 1 până la 1,5 kilograme și este deosebit de popular, deoarece poate fi consumat cu coaja sa.
Există, de asemenea, numeroase alte soiuri care diferă prin aspect, formă, culoare și gust, astfel încât ar trebui să existe dovleacul potrivit pentru toată lumea.
„Suta germană” sau Dovleac de grădină are probabil cea mai lungă tradiție din Germania. Carnea sa apoasă este folosită în principal la murăturile dulci și acre.
Butternut are o formă comparabilă cu o pere. Numele său sugerează gustul untos al cărnii sale cremoase.
Caracteristică Dovleac nucșoară este parfumul său dulce și gustul amar, care evocă amintiri de castane și nucșoară.
Spaghetti Dovleac Când este gătit, se descompune în fibrele sale, care seamănă cu tăiței din care este numit și oferă o impresie gustativă ușor de nucă.
Vizual și mai ales vizibil este că Turban turcesc sau Pălăria episcopului numit dovleac. Cu pasta sa fermă, este, de asemenea, potrivit pentru consum.
Nu toți dovlecii sunt potriviți pentru a fi folosiți în bucătărie, deoarece unele soiuri conțin cantități mari de substanță amară. Spirit și Racheta aparțin așa-numiților dovleci de Halloween sau dovleci de decor. Din ele se pot realiza obiecte decorative sculptate.
Produse din dovleac
Pe lângă consumul de carne de dovleac, semințele de dovleac și uleiul sunt disponibile și în magazine. Pentru a obține uleiul de semințe de dovleac verde intens, sâmburii de Dovleac de ulei mai întâi uscat, apoi prăjit și măcinat la temperaturi scăzute. Uleiul impresionează prin gustul intens de nucă și este folosit în special în bucătăria austriacă pentru rafinarea felurilor de mâncare. Este extrem de bogat în clorofilă și vitamina E, care protejează celulele.
Informatii utile
În sens botanic, dovleacul este o boabă - mai exact o boabă de rezervor. A fost adus în Europa din America de Sud în urmă cu aproximativ 500 de ani. Dovlecelul este, de asemenea, un cucurbit. Există substanțe diuretice, deshidratante și antiinflamatoare atât în pulpă, cât și în semințe. Carnea de dovleac este, de asemenea, bogată în vitaminele A, C, E și carotenoizi antioxidanți.
Maturitate și depozitare
Un semn al maturității este o tulpină lemnoasă. Baza tulpinii ar trebui să fie cu siguranță prezentă la cumpărare pentru a preveni uscarea cărnii. Un sunet gol bate este, de asemenea, un alt indicator al gradului de maturitate. Când este păstrat într-un loc uscat, întunecat și nu prea răcoros, dovleacul va oferi plăcere timp de până la șase luni.