Tipuri de zaharuri și utilizarea lor în gătitul proaspăt stors
Totul este o chestiune de echilibru: dacă mănânci bine și te miști des, îți poți permite cu siguranță un pic de dulciuri din când în când! \ r \ n \ r \ n
Dar asta nu înseamnă că nici nu poți fi atent la ceea ce mănânci pentru a-ți face dinți dulci. Există într-adevăr câteva modalități mici și ușoare de a ne face deserturile mai sănătoase, fără a sacrifica plăcerea. Iată câteva. \ r \ n \ r \ n \ r \ n
Consultați un mod ușor de a vă menține zahărul brun moale: \ r \ n \ r \ n
zahăr de arțar, între timp, este rezultatul cristalizării siropului de arțar.
În ceea ce privește zaharurile lichide, știm bineînțeles melasă, acel sirop negru gros care este un produs secundar al rafinării zahărului. Consumat anterior întins pe pâine, este folosit și în rețetele de fasole coaptă, pentru clătite de melasă sau turtă dulce, în marinate și sosuri pentru grătar.
Miere este un alt must atunci când vine vorba de zahăr. Gustul și culoarea acestuia variază foarte mult în funcție de anotimp și de tipul de flori colectate de albinele care o produc. Mai ușor de utilizat când este cald, se găsește în sosuri de salate, sosuri și marinate. De asemenea, este folosit pentru a face hidromel și este prezent în nouguri, produse de patiserie (ne gândim printre altele la baklava), sau ca agent de îndulcire pentru cafea și iaurturi.
Nu în ultimul rând, este Sirop din esență de arțar, zahărul nostru național! Obținut prin fierberea sevei arțarului, este disponibil în 4 clasificări, fie aurii, chihlimbar, întunecate sau foarte întunecate. Și îl folosim peste tot! În pansamente, pe clătite și vafe, în sosuri și glazuri, pentru a îndulci fulgi de ovăz sau cafea.
Cu toate acestea, siropul de arțar nu trebuie confundat cu sirop de porumb, cunoscut și sub numele de sirop post! Adesea folosit ca alternativă „economică” la siropul de arțar, este fabricat din amidon de porumb și este prezent pe scară largă în multe alimente procesate, cum ar fi înghețata, conservele și gemurile.