Tiramisu cu mere - Rețete Happy Meal de la televizor; radio

Ingrediente pentru 6 persoane:

5 ouă = 2 ouă întregi + 3 gălbenușuri
200 ml de smântână
300g mascarpone
2 foi de gelatină
150 ml suc de mere
5 linguri linguri de mere (funcționează fără ea)
1 pachet de biscuiți lingură
200g zahăr brun
Busuioc pentru garnitură
4 mere dulci (de exemplu, Elise)

Pregătire:

Puneți gelatina într-un castron cu apă rece și lăsați-o să se înmoaie.

Bateți 2 ouă întregi și 3 gălbenușuri într-un bol metalic. Apoi adăugați 2/3 din zahărul brun. Așezați vasul într-o baie de apă fierbinte și bateți până când este spumos cu mixerul de mână.

Scoateți gelatina înmuiată din apă, stoarceți-o și adăugați la amestecul cald de ouă. Se amestecă cu telul. (Vegetarienii pot folosi, de asemenea, agar-agar în loc de gelatină. Se dizolvă acest lucru în conformitate cu prospectul și se adaugă în cremă.)

Acum pliați mascarpone cu telul.

Într-un castron separat, bateți frisca până se înțepenesc și împingeți în amestecul de ou și mascarpone.

Răciți crema la frigider timp de 30 de minute.

Între timp, curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în pene înguste. Puneți pene de mere într-o tigaie fără ulei sau unt. Adăugați restul de zahăr pentru a carameliza merele și dați-le o notă dulce. Lăsați merele să se răcească după prăjire.

Se toarnă suc de mere și mărunți de mere (puteți omite) într-un vas plat, în care biscuiții lingură sunt înmuiați pe ambele părți.

Acum tiramisu este stratificat. Fie umpleți un vas de copt, fie boluri de desert individuale. Acoperiți fundul cu biscuiții lingură înmuiați. Puneți deasupra un strat de cremă mascarpone. Puteți utiliza, de asemenea, o pungă pentru conducte. Neteziti crema peste biscuit. Următorul strat constă din pene de măr caramelizate. Acoperiți-le din nou cu cremă.

Lăsați tiramisu-ul să stea la frigider cel puțin 1 oră.

Ornează cu busuioc, mentă, balsam de lămâie sau stropi de ciocolată înainte de servire.

Sursa: Degustătorul - pofta de mere