Tire Sainte-Catherine Ricardo

Ingrediente

Pregătirea

Ungeți generos un vas Pyrex mare de aproximativ 33 X 23 cm (13 X 9 inch). Căptușiți o foaie de biscuiți cu hârtie cerată. rezervă.
Într-o cratiță, aduceți fierberea zahărul, zahărul brun, siropul de porumb, melasa, apa, oțetul și untul. Gatiti la foc mediu pana cand termometrul pentru bomboane citeste 126 ° C (260 ° F). Se ia de pe foc, se adaugă bicarbonatul de sodiu și se amestecă cu o lingură de lemn doar cât să o încorporeze. Se toarnă în vasul Pyrex și se lasă să se răcească aproximativ 15 minute. Taffy-ul ar trebui să fie încă călduț, dar nu fierbinte.
Când preparatul s-a răcit suficient pentru a fi manipulat, ungeți-vă mâinile și întindeți-l, împăturiți-l în jumătate, apoi întindeți-l din nou. Repetați acest pas de mai multe ori până când taffy devine palid și devine auriu, aproximativ 5 până la 10 minute.
Tăiați preparatul în jumătate. Întindeți, câte o bucată pe rând, într-o panglică de 1 cm (1/2-inch) diametru. Folosind foarfece unse, tăiați bomboane lungi de 2,5 cm. Alocați timp pentru a le înfășura pe foaia de copt.
Înfășurați fiecare bomboană într-un pătrat de hârtie cerată.

În ultimul pas, dacă taffy devine prea greu pentru a întinde, cuptorul cu microunde pentru câteva secunde.

Ungeți mâinile cu generozitate pentru a întinde taffy-ul.

Împreună, este mai bine și mai plăcut. Gătitul taffy-ului trebuie făcut sub supravegherea unui adult.

Bine înfășurat, pufos se va păstra săptămâni întregi la temperatura camerei.

Comentarii

Micheline G.

Rețetă foarte bună, le-am făcut cu fetița mea de 11 ani, dar am avut dificultăți în întinderea ei, ne-a lipit prea mult de mâini, ne-am spălat, am pus-o în frigider și a rămas moale, am uitat că era un lucru.

Denise L.

Aceeași rețetă ca a bunicii mele. Excelentă și suculentă.

Clement L.

Dacă nu am un termometru cu bomboane, pot să fac oricum rețeta și să fiarbă până la o picătură de taffy cam solid într-un pahar cu apă rece? (Testarea din când în când) Vă mulțumim pentru răspuns.