Titlați cinci moduri de greutate dorită, partea 2 - FOCUS Online
titlu
Primul pas într-o viață subțire sună seducător de simplu: „Orice dietă este bună pentru a pierde rapid în greutate”, spune Andreas Pfeiffer de la Institutul german de nutriție umană Potsdam-Rehbrücke (DIfE). Chiar și băuturile proteice adesea criticate sunt considerate a fi bune de către majoritatea medicilor ca suport în faza inițială.
Mai degrabă, provocarea este - și acolo sunt cei mai mulți oameni care doresc să slăbească nu reușesc să-și mențină greutatea pentru o lungă perioadă de timp. „Corpul arde rezervele de grăsime numai dacă consumă în mod constant mai puține calorii decât are nevoie”, explică Pfeiffer, „sau dacă consumă mai multă energie prin exerciții fizice.” Deci da: schimbați-vă stilul de viață. Sună complicat.
Deci, care forme sunt potrivite ca hrană permanentă sănătoasă?
„O schimbare pe termen lung a dietei pare să fie cel mai probabil să aibă succes imediat ce mănânci mai puțini carbohidrați”, spune Pfeiffer, explicând starea actuală a cercetării. Dacă carbohidrații sunt deja în meniu, el le recomandă celor cu un indice glicemic scăzut (IG). Aceasta include alimente precum cereale integrale, fasole sau legume. Acestea cresc nivelul de zahăr din sânge și insulină mai puțin decât alimentele cu un IG ridicat. Arderea grăsimilor nu este împiedicată. Kilos se pot topi mai repede.
Și Birte H., în vârstă de 41 de ani, a făcut această experiență. „De doi ani renunț la carbohidrați precum pâinea, orezul, pastele și prăjiturile, mai ales seara. „În plus, gătesc cu conținut scăzut de grăsimi și cu o mulțime de condimente indiene în loc de sare”, spune profesorul preferințelor sale recent descoperite, care au devenit acum de rutină.
A doua constatare a profesioniștilor din domeniul medical este: Dacă doriți să preveniți efectul de yo-yo și doriți să mâncați carne, puteți viza și o dietă bogată în proteine, cu conștiința curată: carne slabă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și leguminoase. Acesta este rezultatul „Studiului Diogene” european. Oamenii de știință de la opt centre europene de cercetare au evaluat comportamentul nutrițional al a aproape 800 de familii. Pentru studiu, persoanele supraponderale au consumat doar 800 kilocalorii pe zi timp de opt săptămâni. Șase luni mai târziu, au câștigat doar o jumătate de kilogram.
„Am reușit să arătăm că persoanele supraponderale își pot menține cel mai bine greutatea corporală redusă pe termen lung printr-o dietă bogată în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați”, rezumă Pfeiffer, care a condus echipa de studiu germană. Combinația dintre mai puțini carbohidrați și mai multe proteine promovează liniile subțiri.
Secretul strategiei este explicat de metabolismul uman.
În timp ce mai puțini carbohidrați reduc aportul de energie, proteinele au în principal un efect de umplere. În plus, alimentele bogate în proteine împiedică formarea de noi grăsimi în ficat. „Dacă mănânci multe proteine, bei mai mult și ești plin mai repede”, spune Pfeiffer. Persoanele cu rinichi bolnavi sunt sfătuiți; rinichii ar putea fi copleșiți de excreția produselor de descompunere a proteinelor, astfel încât să apară probleme suplimentare.
Și grăsimea proastă?
Chiar și acest nutrient, care a fost demonizat de mulți ani, are o absoluție parțială: grăsimea nu este doar grăsime. Iar consumul de grăsime nu te îngrașă neapărat. Acest lucru este dovedit de un studiu spaniol pe termen lung, ale cărui rezultate au publicat anul acesta „New England Journal of Medicine” britanic. Aproape 7.500 de persoane supraponderale și diabetice cu factori de risc precum fumatul sau hipertensiunea arterială au consumat fie alimente cu conținut scăzut de grăsimi, fie mediteranean plus patru linguri de ulei de măsline sau nuci pe zi.
După cinci ani, cu o treime mai puțini oameni care urmau o dietă mediteraneană bogată în grăsimi muriseră de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale decât cei din primul grup. Și, în ciuda dietei somptuoase, nu câștigaseră semnificativ.