Toate articolele despre l; intoleranță și sensibilitate la gluten
Glutenul este o substanță lipicioasă formată din proteine găsite în diferite boabe, inclusiv grâu, orz și secară. Glutenul conține gliadine și glutenine.
intoleranță la gluten sau boală celiacă, este o boală cronică care afectează aproximativ 1% din populația europeană. Simptomele sunt declanșate după consumul de gluten. Ei inteleg:
- simptome intestinale: diaree, vărsături, greață, dureri abdominale, gaze intestinale, pierderea poftei de mâncare,
- simptome care afectează restul corpului: scădere în greutate, oboseală, anemie, afte, dermatită, neuropatie ...
Când pacientul absoarbe glutenul, sistemul său imunitar este activat și produce anticorpi anti-gliadină. Aceste reacții imune modifică peretele intestinal, ducând la leziuni care interferează cu absorbția nutrienților. Boala se dezvoltă treptat, de-a lungul anilor, la persoanele susceptibile. Anumite alele ale sistemului HLA predispun la această patologie.
Diagnosticul bolii celiace se face din teste de sânge (pentru a găsi anticorpi specifici bolii), o biopsie intestinală sau chiar o căutare a predispoziției genetice.
sensibilitate la gluten, mult mai răspândit, afectează persoanele care suferă de tulburări intestinale și alte simptome după consumul de gluten. Dar aceste persoane sunt negative la testele de diagnostic pentru boala celiacă.
Intoleranță și sensibilitate la gluten: care este diferența ?
Intoleranța la gluten și sensibilitatea sunt două boli diferite, ale căror simptome sunt adesea foarte asemănătoare. Cum să faci diferența ?
Infertilitatea feminină: intoleranța la gluten este adesea cauza
Cercetătorii tocmai au publicat o analiză a legăturilor dintre intoleranța la gluten și infertilitatea feminină: o femeie cu o problemă de fertilitate este de trei ori mai probabilă să fie intolerantă.
Mâncarea fără gluten te îngrașă și te face diabetic
Dieta fără gluten este uneori promovată pentru scăderea în greutate. Cu toate acestea, vă poate îngrasa. Explicații ale cercetătorilor.
Gluten: lista medicilor care își ascund interesele
Când ne interesează problema efectelor glutenului asupra sănătății și căutăm informații pe internet, descoperim că multe articole sunt contradictorii. Cum să-l explic? Conflictele de interese mascate în mod deliberat Multe articole despre gluten sunt scrise de medici sau dietetici pe internet. Acestea sunt…
Intoleranță la gluten: putem mânca ovăz ?
În caz de intoleranță la gluten (boala celiacă), pacienții sunt sfătuiți să îndepărteze cerealele care conțin gluten, adică grâu, spelta, secară, orz, kamut și spelt (vezi lista detaliată aici). Dar în ceea ce privește ovăzul, opiniile postate pe internet sunt foarte împărțite, inclusiv pe ...