Toate rutele alimentare duc la produse ecologice locale
Francezii sunt din ce în ce mai puțin tradiționali în obiceiurile lor alimentare: 56% dintre aceștia au un comportament foarte specific (dietă, conștiință animală, estete etc.). Schimbările observate în ultimii doi ani converg către preferințe organice și locale, cu o creștere semnificativă a flexitarismului. Concentrați-vă pe viitorul alimentelor.
Sondajul realizat de 9.700 de gospodării care au răspuns la 25 de întrebări online din 26 iulie până la 11 august 2019 de Nielsen Homescan ne oferă o imagine explicită a evoluției obiceiurilor alimentare franceze și subliniază faptul că sectorul alimentar se confruntă cu o mutație reală.
În ultimii ani au apărut tendințe. Acest lucru poate fi văzut pe de o parte prin dezvoltarea mărcilor organice care au înflorit exponențial în Franța, prin dezvoltarea meselor congelate sau nu (rapid) care satisfac cererea angajaților în timpul pauzei de prânz și care corespund, de asemenea, bugetelor mici, printre altele, la stabilirea în departamente de supermarket fără gluten, vegan și altele.
Deci, care sunt comportamentele francezilor ?
44% dintre francezi rămân tradiționali în obiceiurile lor alimentare: gătitul în familie și convivialitatea fac parte din obiceiurile lor pe care nu le pun la îndoială. Principalul lucru este gustul trio, răsfățați-vă, fără a vă priva și fără a acorda atenție. Cu toate acestea, 56% dintre francezi au comportamente diverse: fie sunt fani ai preparatelor preparate, fie urmează o dietă, fie respectarea bunăstării animalelor le cere să nu mai mănânce carne, fie sunt organici/locali, fie corpul lor impune diete pe ele pentru a seduce.
Tradiția își pierde atracția
Numărul gospodăriilor tradiționale franceze a scăzut cu un punct în ultimul an. Mâncarea face parte din credo-ul lor și, prin urmare, gătesc, își iau timp să facă cumpărături. Totuși, selectează produse ieftine și preferă cantitatea decât etichetele de calitate.
Mulți iubitori de tradiție aleg acum „Organic - Local” sau „Diet”.
Pentru Martin Vallet, expert în consumatori la Nielsen, „o îmbunătățire a nivelului lor de viață, precum și o conștientizare a calității alimentelor lor determină unii Tradis să opteze pentru alimente organice și locale. În același timp, unele tradiții (în special persoanele în vârstă) au trecut, din obligația de sănătate, la o dietă. ”
Bio-localnicii mănâncă produse de sezon, preferă produse ecologice și/sau locale, de dragul mediului, dar și pentru prospețimea, calitatea și trasabilitatea produselor.