Tocană de pește braziliană - moqueca de peixe

• Port: Al 4-lea
• Timp: 90 min
• Stare: foarte usor
• kcal: 485
• KH: 11 g
• E: 53 g
• Î: 24 g

Aparate de bucatarie

ingrediente

• 500 g file de biban de mare, cu piele
• 500 g file de șold, cu piele
• 100 ml stoc de pește
• 200 ml lapte de cocos
• 200 ml apă potabilă
• 4 căței de usturoi
• 2 cepe
• 4 roșii/n
• 1 ardei roșu proaspăt
• 10 tulpini de coriandru, proaspete
• 1 lămâie proaspăt stoarsă
• 2 lingurite praf de boia
• 2 lingurițe pudră de curcuma
• 1 vârf de sare de mare (fleur de sel)
• 1 vârf de piper negru
• 4 linguri de ulei de măsline

pregătire

1. Tăiați peștele în mărimea de servit • Curățați 2 căței de usturoi și strângeți-i într-un castron mic, amestecați coriandru tocat, 2 linguri de ulei de măsline, suc de lămâie din lămâie, sare de mare și piper • Puneți peștele și marinada într-o pungă mare pentru congelator și amestecați totul cu grijă (astfel încât Peștele este marinat pe toate părțile), lăsați să stea timp de o jumătate de oră.
2. Curățați și tăiați ceapa în cuburi • Spălați, miezuiți și tăiați boiaua în bucăți mari • Curățați usturoiul rămas și tăiați felii subțiri • Tăiați roșiile bucăți mari.
3. Puneți uleiul de măsline și uleiul de palmier într-o cratiță mare și prăjiți ceapa și usturoiul până devin translucide • Adăugați roșiile și ardeii, prăjiți totul, glaceți cu brânza de pește și fierbeți-le scurt • Umpleți cu lapte de cocos și apă și aduceți la fierbere • Puneți peștele în cratiță și gătiți pentru aproximativ Se lasă să fiarbă 30 de minute.

Ne dorim pofta bună!

* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție

---