Tocanita cu vita, dovleac si rosii - reteta
Stew a revenit la stil!
O tocană este modalitatea ideală de a folosi resturile pentru legumele pe care le-ați rămas. Este o schimbare ieftină și ușor de pregătit. Cu puțină imaginație puteți crea cele mai frumoase rețete chiar acum. În această tocană fructată, fierbinte, legumele proaspete și mai ales dovleacul aduc aroma decisivă.
Sfatul editorului: Combinat cu roșii și picantitatea ardeiului iute, acest gulaș de vită este tocană perfectă pe care o puteți savura nu numai în iarna rece, ci și în serile blânde de vară. Este important să gătiți carne de supă slabă sau o altă bucată slabă de carne de vită, deoarece doriți să o mâncați ca o tocăniță.
Ingrediente pentru tocană de foc cu carne de vită, dovleac și roșii (pentru 4 persoane):
1 kg carne slabă de supă de vită
2 cepe
1 praz
1 rădăcină de pătrunjel
100 g țelină
1 dovleac butternut
500 g de roșii coapte
2 ardei roșii sau galbeni
2 ardei iute
1 frunza de dafin
1 cuișor
10 boabe de piper
4 fructe de ienupăr
3 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
sare si piper
Pregătirea tocăniței de foc cu carne de vită:
1.
Spălați țelina, rădăcina de pătrunjel și prazul și tăiați-le bucăți mari. Încălziți uleiul într-o cratiță suficient de mare. Gătiți rădăcina de țelină, praz și pătrunjel, astfel încât să se dezvolte aromele prăjite. Adăugați condimentele și dezlipiți cu aproximativ 2 litri de apă rece. Puneți carnea în apa rece și aduceți totul la fierbere. Aproximativ. Lăsați să gătească 90 de minute.
2.
Între timp, curățați și înjumătățiți dovleacul și scoateți semințele. Tăiați dovleacul în bucăți de aproximativ 2 cm. Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Curățați și tăiați mărunt cățelele de usturoi. Spălați ardeii iute și tăiați-le în inele fine. Spălați roșiile, tăiați-le în jumătate și îndepărtați pulpa lichidă cu semințele. Rasați roșiile fără sâmburi. Spălați și tăiați ardeii, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici.
3.
Încălziți uleiul într-o tigaie suficient de mare și înaltă și prăjiți ceapa, dovleacul, ardeiul gras, roșiile, ardeiul iute și usturoiul la foc mic până la mediu timp de 5 minute, amestecând constant.
Al 4-lea.
Scoateți carnea gătită din supă și tăiați-o în cuburi de mușcătură. Se toarnă supa printr-o sită într-o cratiță suficient de mare. Adăugați legumele prăjite la tigaie și cuburile de carne în supă, fierbeți timp de 10 minute la foc mic. Condimentează după gust cu sare și piper.
5.
Serviți tocanita gata fierbinte. Pâinea de casă sau o baghetă crocantă, proaspătă la cuptor, se potrivește foarte bine cu ea.
Lucruri demne de știut despre tocană:
Toate celelalte tipuri de dovleac pot fi, de asemenea, utilizate pentru această tocană copioasă. Utilizarea dovleacului copt aduce o notă foarte specială. Pur și simplu periați dovleacul după curățare și tăiați-l în cuburi cu ulei și orice condimente precum piper, sare, usturoi și oregano. În timp ce carnea se gătește, coaceți dovleacul pe o foaie de copt la 220 ° C timp de aproximativ 30 de minute. Adăugați la sfârșitul timpului de gătit al tocăniței.
Dacă vă place mai puțin picant, îndepărtați boabele de ardei iute, deoarece semințele albe mici aduc cea mai mare parte a căldurii.
Aici veți găsi o selecție frumoasă de idei de rețete din bucătăria de toamnă!
lasă-te inspirat ...
Boeuf bourguignon cu vinete mov și cartofi sotto
Boeuf bourguignon este un clasic roast beef francez clasic! Boeuf bourguignon înseamnă ceva de genul cărnii de vită (Boeuf) și vin roșu puternic de Burgundia (Bourguignon), deoarece acestea sunt ...
Mistret prăjit umplut cu sos de bere neagră
Mistretul prăjit umplut este un clasic în bucătăria tradițională de toamnă! Mistretul prăjit este o masă clasică de iarnă. Combinat cu un sos tare de bere neagră și farfuria din dreapta, ...
Rulade de carne de vită în sos de vin roșu
Rolele de vita sunt o reteta minunata de iarna! Ruladele noastre de vită sunt umplute în mod clasic cu slănină și legume și sunt fierte în sos de vin roșu. Asta face ca ruladele de vită să fie minunate ...
Osso Bucco italian - carne clasică la pui cu pătrunjel gremolata
Osso Bucco este un fel de mâncare clasic italian din carne preparată din felii de carne de vită. Carnea și legumele rădăcinoase sunt fierte în vin timp de câteva ore, ...
Fazan marinat cu miere, calvados, salvie și rozmarin
Fazanul cu penajul său orbitor și colorat este regele pădurii cu pene! Preparat cu o marinată de calvados, miere, ierburi proaspete și condimente, ...
Ravioli de ragu de carne de vânat - mâncare minunată de iarnă
Ragoul de carne de vânat nu numai că are gust bun cu pastele! Ragutul de carne de vânat are, de asemenea, un gust minunat în paste. Dacă faceți singur ravioli, le puteți face cu ...