Ton aburit cu legume pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

• 1 cutie de ton în saramură g 700 g morcovi 700 g napi 400 g ceapă mică 3 lingură (e) de zahăr tos 80 g unt 1 grămadă de pătrunjel 1 grămadă de chervil 1 grămadă de tarragonsel, piper pentru sos: 125 g unt 125 g de cremă1 buchet de pătrunjel1 buchet de chervil1 buchet de tarhon

Pregătirea

Curățați toate legumele, spălați-le, uscați-le. Tăiați morcovii și napii pentru a le da o formă frumoasă. Blanch-le timp de 10 min. în apă clocotită, scurgeți-le, luați câte o grămadă din fiecare plantă, spălați-le și smulgeți-le, așezați-le pe partea perforată a oalei, așezați tonul deasupra. Încălziți tonul ușor cu abur.În acest timp, topiți untul într-o cratiță, adăugați legumele, sarea și piperul. Presărați cu zahăr, udați cu 1/2 pahar de apă, acoperiți și gătiți timp de 15 min. despre. Când sunt aurii, păstrați legumele calde. Sosul: într-o cratiță, topește doar untul, adaugă smântâna, bătând cu un tel. Sare si piper. Presărați toate ierburile tocate; pentru a servi, așezați tonul și ierburile de gătit pe un platou. Aranjați legumele mici în jur. Serviți sosul într-o barcă cu sos.

---