Tönnies necesită regionalizarea în industria alimentară - monitorizarea alimentelor
Deficiențele cu risc ridicat ale industriei cărnii, care este acum dominată de marile corporații, revin în centrul atenției ca urmare a cazului Tönnies, care a lovit titlurile în legătură cu infecțiile cu corona și angajații cu salarii mici. Pentru a pune capăt în final acestor nemulțumiri pentru oameni și animale, avem nevoie de o politică structurală agresivă și curajoasă care să consolideze comerțul cu alimente și întreprinderile micro, mici și mijlocii cu structuri transparente prin regionalizare în industria alimentară.
Procesele de concentrare care au avut loc în industria alimentară și mai ales în industria cărnii în ultimele decenii arată acum efecte grave. Cifrele de la Oficiul Federal de Statistică vorbesc de la sine: numai în cei 20 de ani din 1998 până în 2018, doar 49% din unități, adică aproape fiecare a doua măcelărie din Germania este închisă. Dacă acest declin continuă atât de dramatic, nu vor mai exista măcelari meșteșugari până în 2037!
O dezvoltare care ar trebui să fie alarmantă. Pentru că odată cu pierderea micilor, micilor și mijlocilor afaceri meșteșugărești, se pierd structuri de aprovizionare locale valoroase. Structurile care anterior erau expuse unui anumit control social datorită dimensiunii gestionabile a companiei și datorită apropierii de consumator și, mai presus de toate, susțin condiții de muncă corecte, bazate pe parteneriat și respectarea reglementărilor privind bunăstarea animalelor. Cu accent pe structurile regionale de vânzare, acestea constituie, de asemenea, o garanție pentru „protecția climei pe distanțe scurte”.
„Dacă dorim serios să menținem structurile care pun bunăstarea oamenilor, animalelor și climatului în prim plan, ciclurile economice regionale cu structuri descentralizate trebuie să facă parte dintr-o viitoare politică alimentară și climatică”, cere Heiner Sindel, primul președinte al asociației federale. der Regionalbewegung eV Este necesară o politică structurală jignitoare și curajoasă care promovează regionalizarea în industria alimentară și creează astfel condiții-cadru bune nu numai pentru câțiva giganți industriali, ci și pentru numeroasele ferme regionale la scară mică din agricultura rurală și comerțul cu alimente.
Oportunitatea acum de a fi profitată este de a sprijini în mod sistematic înființarea structurilor regionale de aprovizionare locală. Înființarea de centre de aprovizionare locale, care, în calitate de rețele, grupează întreprinderi din agricultura rurală regională și comerțul cu alimente și susțin atât vânzările, cât și comercializarea, ar putea fi elemente esențiale ale regiunilor de aprovizionare locale. Regiuni de aprovizionare locale care ar putea fi construite treptat prin implementarea unui „Program regional federal de creare a valorii”. Acesta ar fi un prim mare pas către regionalizare în industria alimentară.