Top 10 alimente antioxidante
Pentru a limita îmbătrânirea datorată radicalilor liberi, este indicat să consumați o dietă bogată în antioxidanți. Iată cele mai bogate 10 alimente.
Oxigenul dă naștere în organism unor derivați care ne atacă țesuturile: radicalii liberi (astăzi folosim termenul mai general de specii reactive de oxigen sau ROS; radicalii liberi fac parte din ROS). Cu toate acestea, radicalii liberi sunt implicați în îmbătrânire și într-un număr mare de patologii: cancer, boli cardiovasculare, diabet, boala Alzheimer, boala Parkinson, degenerescența maculară legată de vârstă ...
Atunci când cantitatea de radicali liberi din organism depășește capacitatea sa de a le neutraliza, se numește stres antioxidant.
Pentru a menține un statut antioxidant adecvat și a ne limita vulnerabilitatea la stresul oxidativ, trebuie să ne asigurăm că alimentele noastre sunt suficient de bogate în compuși antioxidanți. Niciun risc de supradozaj cu alimente: în doze nutriționale, acțiunea antioxidanților este cu siguranță benefică.
Alimentele cele mai bogate în antioxidanți sunt plantele și mai precis fructele. Dar condimentele și ierburile aromate, folosite în cantități mai mici, sunt cele care bat toate recordurile. Cu toate acestea, alte categorii de alimente nu trebuie neglijate: este important să vă diversificați dieta pentru a consuma cea mai largă „gamă” de antioxidanți, deoarece antioxidanții se completează reciproc și acționează în sinergie.
Vă propunem aici o clasificare a celor mai antioxidante alimente consumate în mod obișnuit, în funcție de puterea lor antioxidantă calculată grație indicelui ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) care face posibilă evaluarea capacității de absorbție a radicalilor de oxigen (cea de neutralizare sau reducere a daunelor) cauzată de radicalii liberi).
1 - Ciocolată pudră (neîndulcită)
După cum știm, ciocolata (întunecată, desigur) are multe beneficii pentru sănătate! Efectele pot fi cauzate de antioxidanții săi, deoarece are un indice ORAC ridicat: 40.200 µmol TE/100 g. Un motiv bun pentru a-l pune în pregătirile voastre.
2 - Polen de castan proaspăt
Polenul proaspăt este un produs din stup. Bogat în flavonoizi, compuși fenolici, uleiuri esențiale și alți compuși organici puternici, are o puternică putere antioxidantă. Mai mult, indicele ORAC este foarte mare: 30.200 µmol TE/100 g în medie. Pentru a cumpăra într-un magazin organic (în secțiunea înghețată) sau de la un apicultor direct.