Top 10 cele mai bune uleiuri
Canola, măsline, porumb, arahide, nuci ... alegerea este vastă și diferențele semnificative atunci când vine vorba de utilizarea unui ulei. Dar de unde știi pe care să o alegi în funcție de nevoile tale, de gustul fiecărei persoane și de utilizarea lor?
Fiecare tip de ulei are caracteristici specifice. Doar pentru uleiurile de măsline, subiectul s-ar putea extinde pe pagini, deoarece există atât de multe diferențe între soiuri (tipul măslinelor, momentul recoltării, metoda de extracție etc.) Un lucru este cert, totuși, toate uleiurile sunt fabricate din grăsimi 100%, motiv pentru care sunt bogate în calorii (în jur de 120 de calorii la 15 ml). În acest top 10, voi încerca, prin urmare, să caut uleiurile găsite în magazinul alimentar.
1 - Ulei de canola (sau de rapiță)
Acest ulei este probabil alegerea numărul 1 (aproape legat), alături de uleiul de măsline, pe care să îl ai în bucătăria ta. Este un ulei de degustare neutru care poate fi folosit aproape oriunde. În plus, în comparație cu uleiul de măsline, este mai accesibil. În timp ce uleiul de măsline este încă lăudat, structura uleiului de canola este foarte asemănătoare. Este bogat în grăsimi monoinsaturate și polinesaturate, grăsimi care au dovedit beneficii în reducerea colesterolului rău din sângele nostru. Și datorită conținutului ridicat de grăsimi polinesaturate, este un ulei care rezistă bine căldurii în timpul gătitului.
2 - ulei de măsline
Aproape am fi putut scrie un top 10 doar pentru acest produs! Subiectul uleiului de măsline este încă un subiect fierbinte în lumea alimentară. În primul rând, există mai multe tipuri de ulei de măsline. Iată cuvintele de reținut:
Presat la rece: în niciun moment din timpul procesului produsul nu atinge o temperatură mai mare de 50 ° C.
Prima presare la rece: acesta este primul ulei care este extras în urma procesului de extracție mecanică la rece.
Ulei virgin: este un ulei care se obține numai prin proces mecanic. Nu suferă niciun tratament chimic.
Ulei extravirgin: deseori acest ulei este cel mai căutat. Este sinonim cu un nivel foarte scăzut de aciditate, conferindu-i caracteristici gustative foarte rafinate.
În centrul dietei mediteraneene, uleiul de măsline este recunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate. Studiile au arătat, de asemenea, o reducere a riscului de boli coronariene în regiunile din jurul Mediteranei, care greu gătesc decât cu ulei de măsline. Este un ulei foarte bogat în grăsimi mononesaturate și conține cantități mari de compuși fenolici, antioxidanți cunoscuți pentru a încetini apariția anumitor tipuri de cancer și tulburări cardiovasculare. Uleiul de măsline este bun pentru gătit. Cu o gamă excesiv de largă de gusturi, depinde de tine să o găsești pe cea care îți place.