Top 10 condimente și condimente
Lumea aromelor este nesfârșită și nu este întotdeauna necesar să gătești un fel de mâncare exotic sau complicat pentru a folosi condimente sau condimente cu care nu ești obișnuit. Pentru persoanele care trebuie să urmeze o dietă fără sare sau cu conținut scăzut de calorii, este interesant de știut că condimentele adaugă mult gust, fără dezavantaje.!
Iată lista noastră de condimente și condimente pe care ar trebui să le avem întotdeauna în cămară pentru a face mâncăruri originale și gustoase în cel mai scurt timp, precum și câteva idei pentru prepararea lor.!
Chimion
Se găsește în semințe sau în sol. Semințele vă vor aromă delicat brioșele și briosele. Pentru a crește aroma, cel mai bine este să le prăjiți uscate (fără ulei) foarte scurt înainte de a le încorpora în aluat.
Acest condiment foarte gustos se potrivește perfect cu carnea roșie. Presărați-l pe burgeri și pe cotletele de porc sau de miel înainte de gătit sau adăugați-l la chiftele și pâinea de carne.
Chimenul este excelent și în cazul legumelor de vară (dovlecei, vinete, ardei): nu ezitați să încorporați câteva ciupituri în marinată înainte de a vă frige legumele la cuptor sau la grătar. Presărați-l peste ouăle fierte: surprinzător, dar delicios!
În cele din urmă, brânzeturile tari preferate (emmental, cheddar etc.) vor fi, de asemenea, delicioase dacă le rotiți în pudră de chimen înainte de a le pune pe tava de servire.
Curry
Acest amestec de condimente este bine cunoscut, dar este adesea folosit doar atunci când urmează o rețetă inspirată de indian. Totuși, îl puteți folosi pentru a spori cu ușurință aroma multor feluri de mâncare.
De exemplu, pur și simplu rotiți bucățile de pui sau de pește înainte de a le fierbe în puțin ulei, adăugați un praf bun la pansamente pentru o aromă subtilă de nuci, amestecați-l cu maioneza și scufundați. Pudra de curry este, de asemenea, delicioasă în supă de conopidă sau morcov și în feluri de mâncare de linte.
Nucşoară
Este cunoscut pentru ouă și turtă dulce, dar există multe alte utilizări pentru aceasta. Rețineți că, în general, nucșoara se potrivește perfect cu alimentele „albe”: bechamel (este un clasic), conopidă, cartofi, brânzeturi etc.
Pentru o aromă subtilă, nu ezitați să o adăugați la omletele sau supele. În cele din urmă, este excelent și în ceai sau cafea (adăugați câteva ciupituri în filtru înainte de a turna cafeaua). Rețineți totuși că nucșoara deja măcinată care poate fi găsită în magazine nu este ideală. Este întotdeauna cel mai bine să îl cumpărați întreg și să-l răsuciți în felurile de mâncare preferate în ultimul moment.
Curcumă
Este un rizom uscat, pudrat, cu o culoare galbenă foarte pronunțată. Pe lângă aceasta, se dă culoarea portocalie a curry-ului.
Adăugați o linguriță bună în apă pentru a găti orez sau paste pentru a vă colora în mod natural felurile de mâncare, îmbunătățind în același timp delicat aroma.
Curcuma este, de asemenea, delicioasă cu toate felurile dvs. de leguminoase: salate, tocănițe etc. În cele din urmă, merge foarte bine cu fructe de mare și pește, precum și cu ouă și are proprietăți anti-cancer uimitoare.!
Sos de soia
Nu îl mâncăm doar cu sushi sau la bufetul chinezesc. Sosul de soia poate adăuga o notă exotică majorității rețetelor tale.
Turnați câteva picături în orez cu puțin ulei de măsline de bună calitate sau folosiți-l pentru a săra toate preparatele din carne sau umeziți fripturile de somon fierte, înainte de a le rula în semințe de susan. De asemenea, puteți înlocui sosul de soia cu oțet în majoritatea sosurilor de salată și îl puteți folosi în marinate pentru pui sau tofu.