TOP 20 Alimente dependente Ești dependent de obiceiurile alimentare dietetice Epoch Times
Cercetătorii de la Departamentul de Psihologie al Universității Michigan și Centrul de Cercetare a Obezității din New York, Spitalul St Luke Mount Sinai, au dorit să știe ce alimente sunt cu adevărat dependente.
Cercetătorii au emis ipoteza că alimentele foarte procesate pot declanșa o reacție de dependență la unii oameni, ducând la supraalimentarea neintenționată. Ei au observat că aceste alimente au unele dintre caracteristicile medicamentului și declanșează o dependență puternică.
La fel ca alte probleme legate de droguri, se spune că „dependența de alimente” se caracterizează prin: pierderea controlului asupra consumului, utilizarea continuă în ciuda consecințelor negative, incapacitatea de a opri în ciuda dorinței de a face.
Studiile de neuroimagistică arată fenomene similare în creier, fie pentru dependența de alimente sau dependența de droguri. Imaginile arată în special o creștere a activității creierului în regiunile de recompensă, ca răspuns la stimulii alimentari, la fel ca alte dependențe.
Până în prezent, nu s-au făcut studii la oameni, dar studiile la animale sugerează că alimentele foarte procesate, cum ar fi anumite fursecuri, creme și alte dulciuri, declanșează consumul excesiv.
Pentru a înțelege mai bine ce alimente sunt cele mai susceptibile de a provoca dependență, cercetătorii au cerut 500 de persoane să completeze un sondaj bazat pe scala Yale Food Addiction Scale (YFAS) pentru a determina care dintre cele 35 de alimente a creat cele mai multe tulburări alimentare. Comportamentele problematice includ mestecarea insuficientă, pierderea controlului asupra cantității de alimente consumate sau senzația de a nu fi mâncat suficient.
La baza dependenței: grăsimi procesate și încărcare glicemică mare
Alimentele din sondaj au fost împărțite în patru categorii:
- ciocolata/cartofi prajiti: concentratie mare de grasimi, carbohidrati si zahar rafinat
- brânză/slănină: bogată în grăsimi, dar fără carbohidrați sau zahăr nerafinat
- covrig/sodă: bogat în carbohidrați, zahăr rafinat, dar fără grăsimi
- broccoli/pui: sarac in carbohidrati si zahar rafinat si sarac in grasimi
În general, cercetătorii au descoperit că alimentele bogate în grăsimi procesate și care au o încărcătură glicemică mare erau asociate mai frecvent cu comportamente alimentare dependente. Sarcina glicemică măsoară timpul pe care îl va lua o porție standard a unui aliment pentru a crește nivelul zahărului din sânge.