Tort de brânză cu stropi de ciocolată sau o prăjitură rusească smulsă ușor; Doamnă dragă
De mult timp am căutat o rețetă pentru faimosul tort rusean, care nu are gust ca un brânză clasică cu stropi. Din păcate, constat că multe prăjituri de acest tip au adesea gust uscat. Acest lucru se poate datora faptului că întotdeauna mi se pare plictisitor de brânzeturi cu quark pur și, prin urmare, nu-mi place să le coac. Prefer cheescakes în stil american, care din păcate sunt mult mai bogate în calorii. fiti pregatiti cu crema de branza - vezi de ex. reteta mea cu topping de zmeura. Dar am vrut să încerc din nou cu quark, iar varianta cu stropi de ciocolată îmi zvâcnea de ceva vreme în cap.
Cel mai mult m-a inspirat rețeta lui Sarah din minunatul blog alimentar Knusperstübchen. Rețetele dvs. sortate după anotimpuri sunt pur și simplu excelente și vă invită să le încercați și să le încercați. Dar, așa cum se întâmplă adesea cu mine, a trebuit să convertesc din nou această rețetă din tortul cu foi și acum găsesc felul meu de tort rusesc puțin mai fin, așa cum îl numesc acum din cauza problemelor cu ingredientele menționate mai sus, super delicios.
ingrediente
... pentru bază și stropi
225g faina de spelta
125g unt rece
40g cacao de copt
90g zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
3 vârfuri de sare
1 lingură smântână
eventual 1 lingura faina de spelta
... pentru umplutură
250g quark
400g smântână
2 oua
125g zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
1 pachet de pudră de budincă de vanilie
1 vârf de sare
Și așa poate funcționa
Pentru bază și mărunțire, amestecați mai întâi toate ingredientele în afară de lingura de smântână și lingura de făină. Masa este acum destul de sfărâmicioasă. Ca să devină din nou puțin mai cremos și să poată fi procesat bine pentru bază, adăugați lingura de smântână și frământați din nou amestecul bine cu mâinile.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade căldură sus/jos.
Căptușiți fundul unei tăvi cu formă de arc cu hârtie de copt.
Răspândiți 2/3 din aluat pe fundul tăvii cu arc și apăsați-l ferm.
Se amestecă bine ingredientele pentru umplutură cu un mixer manual și se toarnă pe baza de aluat.
Bateți viguros tigaia springform de mai multe ori pe blatul de lucru, astfel încât să nu se formeze bule de aer în umplutura de quark și amestecul să fie distribuit uniform.
Dacă aluatul pentru bază a fost cam lipicios, adăugați încă o lingură de făină în rest și distribuiți fărâmița uniform peste umplutură.
Coaceți tortul la cuptor pentru aproximativ 40-50 de minute. Umplutura nu ar trebui să devină prea întunecată. Cel mai bine este să verificați spre sfârșit cu o furculiță pentru a vedea dacă masa sa stabilit. Apoi, lăsați prăjitura să se răcească încet și, în mod ideal, serviți-o rece - a doua zi avea un gust și mai bun.