Tort de lamaie cu reteta de bezea de la Enie bakes
Atenție - odată ce ai ajuns sub această capotă, nu vei scăpa atât de repede! Un tort cu coajă scurtă, cu o notă deosebit de plăcută. Gustul ușor acru al sucului de lămâie proaspăt stors se armonizează perfect cu toppingul dulce de cremă de bezea de casă care încununează această delicatesă.
© Photocuisine
Ingrediente pentru porții
| 450 | g patiserie cu coajă scurtă |
| Al 4-lea | Lămâi, netratate |
| 150 | g zahăr pudră |
| 150 | g unt |
| 20 | g unt pentru mucegai |
| 2 | Ouă |
| 3 | gălbenuș de ou |
| 0 | În plus |
| 1 | Făină pentru suprafața de lucru |
| 1 | o tigaie de tort 30 cm |
| 1 | Coacerea fasolea |
| 0 | Pentru bezea: |
| 3 | proteină |
| 1 | vârf de cuțit de sare |
| 100 | g zahăr pudră |
Tort de lamaie cu topping de bezea: reteta si preparare
Pasul 1: coaceți aluatul
Îndepărtați suprafața de lucru cu făină și întindeți aluatul scurt. Ungeți forma și aruncați-o cu făină. Aliniați aluatul până la margine în tigaia de copt. Înțepați de mai multe ori cu o furculiță. Acoperiți totul cu hârtie de copt și cântăriți-l cu fasole de copt. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute.
Pasul 2: pregătește lămâile
Lăsați tortul să se răcească și îndepărtați cu grijă fasolea de copt și hârtia de copt. Pregătiți lămâile spălându-le cu apă fierbinte.
Pasul 3: preparați crema de lămâie
Frecați coaja lămâilor și strângeți-le până ajungeți la 150 ml. Se amestecă coaja și sucul, se amestecă cu unt și zahăr și se aduce la fierbere. Scoateți-l de pe foc și folosiți un tel pentru a amesteca 2 ouă și 3 gălbenușuri. Aduceți din nou totul la fierbere. Apoi lăsați crema de lămâie să se răcească la frigider timp de o oră.
Pasul 4: Se amestecă amestecul de bezea
Umpleți patul de prăjit terminat cu crema de lămâie. Preîncălziți cuptorul la 210 grade și bateți albușurile cu un praf de sare până când devin tari. Se toarnă treptat zahăr în timp ce bateți. Se amestecă până când albușurile se bat foarte ferm.
Pasul 5: terminați tortul cu lămâie
Puneți amestecul de bezea rezultat pe tort și întindeți-l. Pune apoi tortul la cuptor timp de 4 minute până când bezeaua se rumeneste ușor.