Tort de morcovi fără făină Xucker

morcovi

Tortul cu morcov are multe nume: tort de morcovi, tort de morcovi sau tort de morcovi. Chiar dacă rețetele variază, ele au un lucru în comun: tortul cu morcovi se potrivește pe fiecare măsuță de cafea și nu are deloc gustul legumelor portocalii. Mai degrabă, morcovul din tort asigură o culoare frumoasă și o suculență de vis. Tortul cu morcovi a fost inventat în secolul al XIX-lea în Elveția, în așa-numitul „Rüblikanton” din jurul Aaraului, unde au trăit odată mulți fermieri de sfeclă. Am modificat rețeta tradițională și folosim migdale măcinate, care fac tortul mai ușor.

Valori nutriționale pe porție (pentru 12 bucăți cu Xucker Light): 124 kcal // proteine: 5 g // grăsimi: 9 g // carbohidrați de numărat: 1,5 g // zahăr: 0,5 g // fibre: 2 g

Ingrediente pentru o tigaie de 20 cm:

  • 2 morcovi mari, curățați de coajă
  • 150 g migdale măcinate
  • 60 g Xucker Light sau 50 g Xucker Premium
  • 40 g Bronxe Xucker
  • 3 ouă organice
  • Pulpa unei jumătăți de păstăi de vanilie
  • 1 linguriță praf de copt

Pentru topping:

  • 100 g cremă de brânză, grăsime redusă
  • 3 linguri pulbere xucker

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți bine tava cu arc. Curățați morcovii și radeți-i mărunt cu o răzătoare de legume. Acum separați ouăle și folosiți un mixer de mână pentru a bate albușurile până când sunt cu adevărat rigide. Așezați gălbenușurile, xuckerul și pulpa de vanilie într-un vas separat și bateți astfel încât amestecul să fie ușor și aerisit.

Se amestecă morcovul ras, migdalele măcinate și praful de copt în crema de gălbenuș de ou. Când totul este bine amestecat, împingeți albusurile în porții. Acest lucru lasă cât mai mult aer în aluat. Se toarnă aluatul finit în tava cu formă de arc și se netezește.

Coaceți tortul pe raftul din mijloc timp de aproximativ 40 de minute. Ca întotdeauna, testul stick ne spune dacă tortul este gata. Dacă o parte din aluat rămâne în continuare, tortul va continua să se coacă timp de 5 minute.

Când prăjitura s-a răcit, crema de brânză poate fi amestecată cu pulverizatorul și se poate întinde pe prăjitură. Decorați tortul cu benzi de morcovi și migdale, dacă doriți.

Bacsis: Tortul are un gust foarte suculent și cu nuci, datorită morcovilor și migdalelor rase. Aroma sa este completată minunat de un strat de ciocolată neagră.