Tort de nuci de pin cu cafea

1. Frământați 175 g unt răcit tăiat cubulețe, făina, zahărul vanilat, 60 g zahăr pudră, 60 g migdale măcinate, sare și un ou până se omogenizează. Se înfășoară în folie și se dă la frigider timp de 30 de minute. Apoi, întindeți aluatul pe o suprafață de lucru cu făină și folosiți-l pentru a forma o formă de tort plată (26 cm ø). Apăsați bine marginile împotriva matriței, tăiați orice aluat în exces. Înțepați fundul matriței de mai multe ori cu o furculiță. Se acoperă cu folie de aluminiu, se umple cu mazăre uscată. Coaceți orb în cuptorul preîncălzit timp de 20 de minute (aragaz electric: 180 ° C, gaz: nivel 2, convecție: 160 ° C). Apoi scoateți folia de aluminiu și mazărea și lăsați baza să se răcească.

cafea

2. Topiți 40 g unt, lăsați să se răcească puțin. Bateți 2 ouă, 150 g zahăr pudră, 30 g migdale, 100 ml smântână și cafeaua tare fiartă, rece până la cremă, amestecați untul. Se amestecă 250 g de nuci de pin. Intinde umplutura pe baza tortului. Se coace în cuptorul preîncălzit la temperatura de mai sus timp de aproximativ 45 de minute. Se lasă să se răcească și se scoate cu grijă din matriță.