Tort de piersici cu rețetele mamei stevia - cu informații despre imagini și calorii
În această rețetă, prăjitură de piersică coaptă cu stevia, se face un simplu aluat cu înlocuitor de zahăr stevia presară granule dulci, care are aceeași dulceață ca zahărul, în loc de zahăr.
Siropul de agave este un sirop cu dulceață neutră, care se obține din agaves mexicani.
Are aproape aceeași dulceață ca zahărul, dar cu aproximativ 25% mai puține calorii decât zahărul.
Siropul de arțar este fabricat în cea mai mare parte din sucul de arțar de zahăr canadian sau nord-american și are o putere de îndulcire ușor mai mică decât siropul de agave și o consistență puțin mai lichidă.
Dacă folosiți doar stevia pentru prepararea acestei prăjituri de piersici, după părerea mea puteți gusta prea mult înlocuitorul zahărului, motiv pentru care am înlocuit o parte din cantitatea totală de zahăr cu sirop de agave.
Ingrediente: pentru 12 bucăți de tort
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui Tort de piersici cu stevia mai întâi coajați piersicile proaspete.
Puneți piersicile în apă clocotită timp de 2 - 3 minute.
Dacă fructele sunt foarte coapte, lăsați piersicile în apă pentru un timp mai scurt.
Apoi strecurați piersicile printr-o sită, clătiți imediat cu apă rece și desprindeți pielea piersicii.
În timp ce piersicile se răcesc, pregătiți marinada pentru murare:
Se amestecă 1 lingură de coniac cu puțină scorțișoară și 3 linguri de sirop de agave (disponibil în magazinele naturiste sau magazinele naturiste), sau alternativ cu 4 linguri sirop de arțar.
Tăiați piersicile în pene și amestecați cu marinata cu sirop.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C cu căldură sus/jos.
Ungeți o formă rotundă de tort cu un diametru de 24 - 26 cm cu o margine detașabilă (tigaie cu formă de arc) cu puțină grăsime, praf subțire cu făină.
Pentru aluatul cu ulei:
Separați ouăle în gălbenușul și albușul de ou și puneți-le în două boluri diferite.
Bateți albușurile cu mixerul electric pentru a obține albușurile ferme.
Quark cu gălbenușurile de ou, Stevia Adăugați pudra de îndulcitor, scorțișoara, puțină coajă de lămâie rasă și 3 linguri sirop de agave (sau, dacă preferați, sirop de arțar) și amestecați cu mixerul.
Se toarnă pene de piersici printr-o sită, se prinde sucul de fructe, se toarnă într-o ceașcă de măsurare și se umple până la semnul de 100 ml cu lapte rece, se amestecă 4 linguri de ulei vegetal și, în cele din urmă, se amestecă din nou în amestecul de gălbenuș de ou cu un mixer manual.
Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă dintr-o dată și se amestecă scurt.
Puneți în cele din urmă albușurile ferme și turnați aluatul în tigaia pregătită.
Acoperiți uniform cu pene de piersică și
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C, în mijlocul cuptorului cu căldură superioară/inferioară, pentru aproximativ 45 - 50 de minute.
Dacă tortul se rumeneste prea repede la suprafață, acoperiți-l cu o bucată de hârtie de copt pentru ultimele 10 minute din timpul de coacere.
Cu câteva minute înainte ca tortul să fie gata de coacere, puneți 1 lingură de gem de caise cu 1 lingură de apă într-o oală mică, amestecați împreună și aduceți la fierbere.
Apoi strecurați-vă printr-un filtru de ceai într-o ceașcă și păstrați-l cald.
Scoateți prăjitura cu piersici din cuptor, puneți-o pe o grătar, periați suprafața prăjiturii cu glazura de caise, lăsați-o să se răcească și savurați-o cu puțină frișcă.
Pentru 12 bucăți de tort de piersici cu stevia, o bucată conține aproximativ 150 kcal și aproximativ 4 g de grăsime