Tort sănătos cu cireșe - rețetă pentru a vă coace! Incl
Tort de visine sanatos? Nimic mai ușor de atât! Astăzi vă vom arăta o rețetă pentru un tort de cireșe sănătos, care să se potrivească sezonului de cireșe. Inclusiv informații nutriționale!
Prajitura sanatoasa cu visine
ingrediente
Pentru aluat:
- 110g faina de spelta
- 250g pulpa de mere
- 3 ouă
- 30g Xucker light - alternativ sirop de agave, sirop de arțar sau zahăr din floarea de cocos
- 30g praf de cacao (puternic dezoliat)
- 4g praf de copt (tartru pur)
Pentru stratul de fructe:
- 200g cireșe dulci
- 1 pachet de agartină
- 1 pachet de budincă de vanilie (fără zahăr, de ex. De la Arche)
- 40g Xucker light - alternativ sirop de agave, sirop de arțar sau zahăr din floarea de cocos
Pentru topping:
- 3 ouă
- 30g Xucker light - alternativ sirop de agave, sirop de arțar sau zahăr din floarea de cocos
- 200g smântână sau smântână brânză ușoară 0,2% grăsime (de ex. De la Exquisa, Philadelphia,)
Cum să o facă
Pregătirea solului:
- Separați două dintre cele trei ouă. Gălbenușul de ou nu mai este necesar. Luați cele două albușuri și bateți până se înțepenesc.
- Se amestecă al treilea ou complet cu celelalte ingrediente.
- Împingeți albușurile spumă. Acest lucru creează un aluat cremos, pufos.
- Puneți aluatul finit într-o matriță din silicon. Alternativ, tapetați o matriță cu hârtie pergament și adăugați aluatul. Am luat o matriță din silicon cu un diametru de 26cm.
- Pune aluatul la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 15 minute.
- Lăsați aluatul copt în matriță.
Pregătirea stratului de fructe:
- În timp ce fundul este în cuptor, pietrează cireșele.
- Puneți cireșele într-un castron mic și acoperiți cu 250 ml de apă.
- Înjumătățiți cireșele și apăsați puțin, astfel încât să scape puțin suc.
- Scoateți din nou cireșele din apă.
- Puneți amestecul de apă/suc de cireșe fără cireșe într-o cratiță și aduceți la fierbere.
- Se amestecă pudra de budincă cu xuckerul și 3 linguri de apă și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Apoi adăugați amestecul la kirsch-ul care fierbe și amestecați bine.
- Dacă nu mai sunt pași care urmează conform instrucțiunilor pentru pudra de budincă, îndepărtați pudra de budincă de pe aragaz când este ușor îngroșată și amestecați cireșele fără sâmburi.
- În cele din urmă, distribuiți amestecul de budincă/cireșe uniform pe bază.
- Puneți fundul împreună cu stratul de fructe în cuptor pentru încă 13-15 minute.
- Apoi scoateți-l și lăsați-l din nou în matriță.
Pregătirea toppingului
- Separați cele trei ouă în gălbenușuri și albușuri.
- Se amestecă gălbenușurile de ouă împreună cu 30g de lumină Xucker până la spumă. Acest lucru se poate face cu ușurință cu robotul de bucătărie.
- Împingeți smântâna sau smântâna de brânză sau amestecați-o dacă este o cremă de brânză mai fermă.
- Bateți albușul până se înțepenesc și încorporați în amestec.
- Puneți totul pe tort imediat ce este scos din cuptor pentru a doua oară (după ce ați copt stratul de fructe)
- Tortul se coace a treia oară la cuptor pentru aproximativ 15-18 minute.
- Apoi scoateți tortul, lăsați-l să se răcească și decorați cu pulverizator și alte cireșe.
Observații
Dacă vă place ciocolata, puteți adăuga aproximativ 20g picături de ciocolată în aluat. Dar atunci va fi și puțin mai puțin ferm.
Pregătirea aluatului pentru un tort de cireșe sănătos
Folosim o bază de spelt întunecată ca bază pentru tortul nostru cu cireșe sănătos. Cu cacao, acesta are un gust de ciocolată care se potrivește foarte bine cu cireșul. Folosim făină de spelt tip 1050 ca făină. Aceasta este puțin mai ușoară decât speltul întreg și, prin urmare, merge mai bine cu o bază de tort. Dar este încă mai sănătos decât făina de grâu alb.
În loc de zahăr, folosim pulpa de mere ca sursă naturală de fructoză și eritritol sub formă de lumină Xucker. Ca întotdeauna, poate fi utilizată și o altă alternativă sănătoasă de zahăr. Cu toate acestea, acest lucru poate modifica valorile nutriționale date mai jos.
Vă recomandăm să folosiți cacao dezoliată pentru fund, deoarece aceasta va economisi câteva alte calorii sub formă de grăsime. Dacă vă place și mai mult ciocolata, puteți amesteca câteva picături de ciocolată în aluatul de bază. Cu toate acestea, acest lucru face ca aluatul să fie puțin „înfundat” la coacere. Pentru fundul tortului de cireșe folosim și pudră de copt pe bază de tartru.
Cireșe și topping de tort
Desigur, apoi adăugăm cireșele noastre în aluatul copt. De asemenea, amestecăm acest lucru cu un strat de budincă de vanilie. Se recomandă o pudră de budincă fără adaos de zahăr. Cireșele împreună cu budinca alcătuiesc apoi stratul nostru de fructe, care este, de asemenea, introdus în cuptor împreună cu aluatul.
În cele din urmă, urmează stratul superior al tortului. Acest lucru devine și mai cremos și pufos. Prin urmare, folosim smântână și ouă pentru a prepara și a pune amestecul pe stratul de fructe. În cele din urmă, acest strat se coace din nou în cuptor cu restul tortului.
Informații nutriționale pentru o bucată de tort de cireșe
Mai jos veți găsi informații nutriționale pentru tortul cu cireșe sănătos. Ingredientele date în rețetă fac aproximativ 8 bucăți de tort. Valorile nutriționale se bazează pe o bucată de tort.