Tot ce trebuie să știți despre feta Lorgourmet - blogul industriei alimentare

despre

Feta autentică este o brânză greacă moale, sfărâmicioasă, făcută în mod tradițional din lapte de oaie, care conține în mod natural de două ori grăsimea laptelui de vacă. Standardele moderne, guvernate de denumirea de origine protejată (DOP), permit producătorilor să amestece laptele de oaie cu până la 30% lapte de capră. Feta este mai scăzută în grăsimi și calorii decât brânzeturile în vârstă, cum ar fi cheddar sau parmezan, și conține mai mult calciu și vitamine B decât brânzeturile moi, cum ar fi ricotta sau brânza de vaci.

Ce este feta ?

Feta este o brânză moale făcută din lapte întreg de oaie sau un amestec de lapte de oaie și capră. În Grecia, feta se vindecă într-o saramură. Cunoscută ca brânză marinată, aroma sa devine mai înțepătoare și mai sărată odată cu înaintarea în vârstă, iar brânza devine mai fermă. Feta este de culoare alb crem, cu găuri mici și o textură sfărâmicioasă. În mod normal, vine în prăjituri pătrate fără crustă, dar puteți găsi și feta pre-zdrobite, ambalate în recipiente etanșe, fără saramură și cu sau fără condimente adăugate.