Tot ce trebuie să știți despre legumele rădăcinoase - granulație - consum responsabil
Abandonați din meniurile zilnice sau din icoanele cu farfurii de cantină, legumele cu rădăcină au totuși ceva de sedus. Cu condimentarea potrivită și puțină originalitate, acestea pot fi sublimate într-o apăsare de deget. Un ghid rapid pentru legumele rădăcinoase, cultivarea lor, beneficiile și bunurile lor.
Topo pe legume rădăcină
Prin definitie, rădăcinoase sunt legume a căror parte consumabilă este subterană. În această categorie care ar face un botanist să sară, găsim rădăcini, tuberculi, bulbi sau rizomi. Granvillage descifrează legumele rădăcină !
Soiurile de legume rădăcinoase care cresc în Franța
Unele sunt vedetele farfuriei, cum ar fi cartoful disponibil în cartofi prăjiți, piure, cartofi sau dauphines. Alții rămân în umbră pentru toate calitățile lor. Cu toate acestea, sunt ușor de cultivat, sănătoși și delicioși atunci când sunt gătite.
- Usturoi: Se știe că păstăile sale mici pot îmbunătăți orice rețetă. Excelent pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare, ar lupta și împotriva anumitor tipuri de cancer.
Rețetă: confit de casă cu miere și rozmarin.
- Sfeclă: cocktail de vitamine, sfecla este recunoscută pentru acțiunea sa benefică asupra sistemului imunitar, dar și pentru proprietățile sale afrodisiace.
Rețetă: în hummus, pentru a consuma ca aperitiv cu biscuiți de casă.
- Morcov: bogat în vitamine, participă activ la producerea de celule roșii din sânge. Un aliat de slăbire, ajută și la prevenirea îmbătrânirii pielii.
Rețetă: varianta dulce, în tort de morcovi cu glazură de unt, scorțișoară, miere și nuci pecan.
- Celeriac: bogat în vitamine C, potasiu, fibre și oligoelemente, este recomandat în dietele de slăbire.
Rețetă: amestecat apoi pus pe spaghete cu pesto de rucola.
- Chervil tuberos: sărac în calorii și diuretice, este ideal pentru susținerea pierderii în greutate. Este, de asemenea, apreciat pentru conținutul său de vitamine.
Rețetă: într-o mărunțire cu nuci și parmezan.
- Crosne: foarte ușor, deoarece are un conținut scăzut de lipide, vă permite în continuare să vă umpleți de energie datorită conținutului său de fosfor. El este un aliat al inimii.
Rețetă: fierte cu melci în unt de pătrunjel.
- Gulie: conținutul său de acid ascorbic îi conferă proprietăți antioxidante remarcabile. Bogat în fibre, se știe că ajută digestia.
Rețetă: intr-o placinta cu baza crema si branza albastra Auvergne.
- Helianthi: acționează asupra echilibrului intestinal și facilitează digestia. Umple energie și stimulează sistemul imunitar.
Rețetă: în supă, cu castane.