Tot ce trebuie să știți despre pansamente Eat Move
Doriți să vă condimentați felurile de mâncare și să vă surprindeți papilele gustative? Descoperă idei de sos de salată ușor de făcut, care îți vor face gura apă.
Vinagreta: o poveste de dozaj
O emulsie de două lichide, ulei și oțet, rețeta pansamentului este uimitor de simplă. Cu toate acestea, pentru ca sosul dvs. să fie un succes, totul este o chestiune de proporții. Secretul unei oțeturi de succes: rămâneți întotdeauna la un raport între 3 și 1 între ulei și oțet, cu alte cuvinte, folosiți de trei ori mai mult ulei decât oțetul. Vrei să faci o vinaigretă „ușoară”? Puteți adăuga puțină apă la preparatul dumneavoastră. De exemplu 2 doze de ulei, o doză de apă și una de oțet.
Ingrediente de combinat cu toate sosurile
Pasionații de dressing asociază adesea un al treilea ingredient suplimentar cu ulei și oțet, muștar. Concentrați-vă pe aceste trei ingrediente:
Uleiul
În culoarele supermarketului dvs., nu există o lipsă de alegere când vine vorba de uleiuri. În funcție de ingredientele din salata dvs. și de „spiritul” pe care doriți să i-l dați (mediteraneană, țărănească, asiatică etc.), vă sunt disponibile două categorii de uleiuri. Uleiuri destul de neutre, cum ar fi arahide, floarea-soarelui, porumb, semințe de struguri și ulei de rapiță (cu gust puțin mai pronunțat) sau uleiuri mai parfumate, uleiul esențial de măsline (fructat), ulei de nucă (cu o aromă foarte puternică), alune (mai dulce ), argan (cu un gust ușor de nuci), precum și uleiuri de soia (gust foarte verde) și susan (aromă prăjită). Printre aceste uleiuri, unele sunt mai benefice pentru sănătate. Acesta este cazul cu uleiurile de rapiță, măsline sau nuci, de exemplu.
Oțetul
Produs inițial din sticle de vin plute necorespunzător, oțetul („vin acru”) a apărut în timpurile străvechi în Egipt și China, apoi în Grecia și Roma. Așa cum se întâmplă astăzi, a fost folosit pentru conservarea alimentelor și a fost apreciat pentru aciditatea sa, care condimentează plăcut felurile de mâncare. Multe oțete sunt folosite la prepararea oțeturilor, cum ar fi oțetul de vin roșu (cel mai clasic), vinul alb, sherry sau port, cidru sau malț (mai dulce), zmeură (foarte dulce) sau chiar faimosul oțet balsamic (ușor dulce și foarte parfumat). Mai puțin frecvente, putem menționa și oțetul de miere (dulce și dulce), precum și oțetul de orez, care însoțește salatele asiatice.