Toți sunt diferiți

Mult sau puțin zahăr, mai mult sau mai puțin grăsimi, carne sau doar legume? - Nu se pot face declarații generale. Burger a vorbit cu numeroși experți și toți sunt de acord: fiecare are un metabolism individual care reacționează diferit la diferitele alimente și la dozajul lor. Motivul pentru aceasta este micile variații ale genelor. Potrivit unui studiu amplu, de exemplu, acestea asigură faptul că subiecții testați au avut niveluri de zahăr din sânge semnificativ diferite după ce au băut o soluție de zahăr - chiar dacă glicemia de post a fost aceeași pentru toți participanții. Cele mai recente descoperiri arată, de asemenea, că multe boli, cum ar fi diabetul, sunt, de asemenea, legate de gene și nu neapărat de ceea ce mănânci.

toți

„Mâncarea este ca și cum ai fi în pantofi”, spune nutriționistul Alexander Ströhle în numărul din octombrie al bdw. „Nu există o mărime care să se potrivească tuturor.” Prin urmare, cercetările se concentrează acum pe crearea unor planuri de nutriție adaptate care sunt adaptate cerințelor genetice specifice ale indivizilor. Dar cum ar trebui să funcționeze acest lucru și când vor fi disponibile astfel de proceduri? Și: Cum recunosc oferte dubioase care publică deja așa-numitele diete metabolice? Acestea sunt doar câteva dintre întrebările despre nutriție la care se răspunde în actualul număr al Bild der Wissenschaft. De aici recomandarea noastră: asigurați-vă că ați citit pentru a ține evidența discuției controversate!