Partea 1 Aportul și mestecarea alimentelor

tractul digestiv

Partea 1: Consumul de alimente și mestecatul

rezumat

Introducere

Are un rol fundamental în menținerea homeostaziei corpului. Constituie un aport intermitent (de 3 ori/zi):

  • De calorii care va reprezenta sursa de energie necesară funcționării continue a celulelor organismului, conținute în principal în lipidele alimentelor și în carbohidrați.
  • De proteină care constituie sursa exclusivă de azot esențială pentru creștere, pentru reînnoirea țesuturilor.
  • Din 'apă, electroliți
  • De vitamine
  • Orice substanță esențială pentru funcționarea celulei.

Nevoile sunt furnizate într-o formă relativ grosieră = hrană = macromolecule neutilizabile ca atare. Suferi o serie de modificări:

  • Fizic sub influențaactivitatea musculară (abilități motorii), începe în gură până la tractul digestiv.
  • Chimic prin expunerea mâncării noastre la o serie de secreții care sunt fie extradigestive (glande anexe: salivă, bilă, secreție pancreatică cunoscută sub numele de exocrină), fie curate de tractul digestiv (suc gastric, secreție intestinală).

Produce pe de o parte nutrienți care constituie sursa utilizabilă de corp de calorii, azot și deșeuri eliminate. Mecanisme care permit traversarea barierei intestinale (= epiteliul intestinal)