Totul despre BE, unități de calcul și unități de pâine - Sven David Müller

(Berlin - 22 noiembrie 2007): Multe milioane de diabetici trăiesc în Germania. Dar foarte puțini dintre ei trebuie să își adapteze dieta la pâine sau la unități de calcul, a anunțat astăzi Centrul pentru Comunicare Nutritivă și Jurnalism de Sănătate (ZEK). Diabeticii supraponderali care nu injectează insulină nu beneficiază de calculul BE, arată clar consilierul pentru diabet, Sven-David Müller. Abrevierea BE înseamnă unitate de pâine sau unitate de calcul. Formele scurte KE sau KHE, care sunt utilizate în unele zone din Germania, reprezintă unitatea de carbohidrați. Potrivit Societății Germane de Diabet, unde Müller și-a finalizat pregătirea avansată pentru a deveni consilier pentru diabet, aceste unități sunt liber interschimbabile.

despre

Este important ca numai diabeticii dependenți de insulină să calculeze carbohidrații. Deoarece odată cu acestea, aportul de carbohidrați și doza de insulină trebuie coordonate cu precizie pentru a evita hipoglicemia sau hipoglicemia. Diabeticii obezi care nu injectează insulină nu beneficiază de acest lucru, deoarece calculul glucidelor nu duce automat la scăderea în greutate. Mai degrabă, dacă sunteți supraponderal, este necesar să limitați cantitatea de energie și, astfel, aportul de calorii. Multe cărți și tabele pentru diabetici își limitează informațiile nutriționale la BE, denunță Müller.

Conform Ordonanței privind dieta, un BE corespunde cu douăsprezece grame de carbohidrați utilizabili. Nevoile BE ale diabeticilor pot fi ușor calculate. Diabeticii ar trebui să consume aproximativ jumătate din energia alimentară sub formă de carbohidrați. Un gram de carbohidrați are patru kilocalorii și un BE are doisprezece grame de carbohidrați. Necesarul mediu de energie al adulților este între 2000 și 2400 kilocalorii pe zi. Acest lucru are ca rezultat o cantitate de calorii disponibile pentru carbohidrați de la 1000 la 1200. Acest număr împărțit la patru rezultă la 250 până la 300. Aceasta este cantitatea de carbohidrați în grame de care are nevoie un diabet zaharat adult și care are ca rezultat o necesitate zilnică de BE de 20 la 25. Pentru a simplifica calculul complicat, experții în diabet zaharat de la ZEK au dezvoltat o formulă simplă: necesarul de energie în kilocalorii împărțit la 100 de rezultate în necesitatea zilnică de BE.

Sven-David Müller a publicat diferite cărți pentru diabetici: semaforul pentru diabet oferă informații despre calorii și unități de pâine, printre altele. În ghidul nutrițional al diabetului, Müller, care a suferit de diabet zaharat de tip 1 din 1976, oferă informații despre cele mai recente descoperiri privind o dietă adecvată pentru diabet și arată în rețetele sale cât de delicioasă este dieta pentru diabetici. Ghidul nutrițional pentru coacerea diabetului arată că prăjiturile, biscuiții și plăcintele pot face parte dintr-o dietă utilă pentru diabet. Ambele cărți sunt publicate de Schlütersche Verlag.

Semafor de diabet
Editura Knaur
Sven-David Müller
ISBN 3-426-66816-0
8,95 euro