Totul despre carne - Delicatessen măcelar Dauner
O hrană valoroasă de mii de ani
Carnea face parte din dieta umană de mii de ani. Chiar dacă importanța cărnii și modul în care este preparată s-a schimbat din nou de-a lungul secolelor, carnea face parte încă dintr-o dietă echilibrată astăzi și este preparată și savurată în multe moduri diferite.
Ce este de fapt carnea?
Prin carne se înțelege țesutul muscular, grăsimea, țesutul conjunctiv și organele de la animalele sacrificate. Înainte de șnițel, carne prăjită sau friptură sunt pe afișul măcelarului, animalele sacrificate sunt mai întâi tăiate profesional. Acest lucru creează diferite bucăți care pot fi consumate ca carne sau transformate în cârnați și alte produse din carne.
Carnea este un aliment valoros care furnizează substanțe nutritive esențiale pentru ca organismul să crească, să construiască și să se întrețină.
Galerie de imagini
„Carnea și produsele din carne sunt alimente valoroase și sănătoase”
Șase teze de la prof. Dr. Karl-Otto Honikel
Carnea este natură pură.
Carnea nu conține aditivi. Carnea slabă, fără depozite vizibile de grăsime, constă din 75% apă, 22% proteine cu valoare biologică ridicată, 1-2% grăsimi și aproximativ 1% minerale și vitamine.
Carnea nu îngrășează.
Carnea slabă este săracă în calorii. 100 g de carne slabă a oricărei specii de animale are 1 până la 2,5 la sută grăsime și astfel conține 105 până la 130 kcal sau 440 până la 545 kj/100 g. Carnea este practic lipsită de carbohidrați.
Corpul nostru are nevoie de grăsimi.
Toate grăsimile din carne sunt mai mult de 50% nesaturate. Toate produsele de origine animală conțin colesterol.
Carnea este o sursă de vitamine.
Vitaminele B în special se găsesc în carne; dar și vitaminele A și E. Acestea din urmă sunt liposolubile și sunt absorbite doar cu grăsimi din intestin.
Carnea este o sursă de minerale .
Carnea proaspătă este săracă în sodiu. Dar conține mult potasiu, precum și fier, magneziu, zinc, seleniu etc. De regulă, mineralele sunt mai bine absorbite din carne decât din plante. Produsele din carne conțin sare de masă.
Carnea are un conținut redus de reziduuri.
Organismul animal elimină unele dintre substanțele absorbite și, prin urmare, mulți poluanți. Prin urmare, odată cu scăderea poluării mediului, contaminarea cu poluanți de mediu a scăzut, de asemenea, semnificativ.
Concluzie:
Măcelarii folosesc produse primare bune pentru a produce produse din carne bune și sănătoase, care au un gust bun și fac parte din cultura și modul nostru de viață. Să păstrăm asta. O meriti.