Totul despre citrice
Desemnând fructe din copaci din genul „Citrus”, din aceeași familie cu „Rutaceae”, citricele sunt adesea incluse în dieta zilnică, în special în Franța. Grupând de obicei mandarine, portocale, lămâi, pomelo și multe alte fructe, citricele se caracterizează prin structura sfertului rezultată din transformarea unui carpel. Cu o parte interioară cărnoasă și comestibilă, fructele lor sunt înconjurate de o piele subțire parfumată numită „endocarp”. Cu un gust acid și/sau dulce, citricele sunt fructe fascinante, mai ales datorită beneficiilor lor nutriționale. Pentru a le aprecia pe deplin calitățile, este interesant să răsfoiți informațiile despre ele.
Originile citricelor
Pe lângă faptul că sunt bogate în nutrienți, citricele au o istorie de câteva secole. Pentru a le cunoaște utilitatea, este important să le studiem cursul în timp.
Care este istoria citricelor ?
Citricele sunt adesea denumite în mitologia greacă drept „hesperide”. În anul 300 î.Hr., prima specie de citrice descoperită în Europa este arborele de citron. Abia în secolul I, lămâiul a fost adoptat de romani. Între secolele al X-lea și al XII-lea, portocala și portocala acră sunt plantate în bazinul mediteranean. În același timp, sunt cultivate de arabi în Spania. Mai târziu, cultivarea acestui grup de fructe a devenit populară în Asia de Sud-Est, China, India de Nord-Est, Oceania și Malaezia. De atunci, au apărut diferite soiuri de citrice.
Care sunt diferitele fructe care sunt citrice ?
Lista fructelor grupate la categoria citrice este lungă. Printre cele mai cunoscute se numără lămâia, teiul, teiul, portocaliul de sânge, portocala, mandarina, portocala acră, grapefruit, clementina, pomelo, citronă ... Acestea sunt fructe din plante dialitale, dicotiledonate și hipogine din același gen ca Citreas sau Auranties. Aceste specii provin din copaci de înălțime medie și cu frunze alternative. În plus, au o tulpină lemnoasă, flori de ciorchine sau terminale solitare. Au în comun fructele lor cărnoase indehiscente numite mezocarpi spongioși și epicarpi glandulari. În plus, există 4 specii de citrice ancestrale, și anume citrus maxima, citrus reticulata, citrus medica și citrus micranha.
Este kiwi un citric ?
Kiwi este cultivat în aceleași condiții ca și citricele. De asemenea, oferă substanțe nutritive echivalente cu cele ale portocalei și lămâii. Deși kiwi are proprietăți similare cu cele ale acestor fructe, nu este totuși clasificat în aceeași categorie.
Mărul este un citric ?
Mărul este un fruct comestibil bogat în vitamine și minerale. La fel ca citricele, are o cantitate semnificativă de apă. Cu toate acestea, acest fruct nu aparține familiei de citrice.
Compoziția citricelor
Particularitatea citricelor rezidă în calitățile lor nutritive. Consumate în mod regulat de francezi, aceste fructe sunt pline de substanțe nutritive esențiale pentru funcționarea corpului uman.
Care este aportul nutritiv al citricelor ?
Deși citricele sunt toate o sursă interesantă de nutrienți, contribuțiile lor în această materie depind de tipul de fruct în cauză. În general, acestea sunt bogate în vitamina C, acid folic și ascorbic, precum și fibre. În plus, au un conținut ridicat de calciu, potasiu, folat, niacină, tiamină, vitamina B6, fosfor, magneziu și cupru. Citricele conțin, de asemenea, o cantitate semnificativă de carbohidrați, și anume fructoză, zaharoză și glucoză. În afară de asta, gustul lor acru provine din acidul citric (care variază în funcție de fructe) pe care îl conțin. Mai exact, portocaliul acoperă 15% din aportul nutrițional recomandat de vitamina B9 și 30% din vitamina C. Grapefruitul are o cantitate semnificativă de flavonoizi. În ceea ce privește clementina, aceasta oferă vitamine B1, B9 și C, potasiu, magneziu, calciu, fier ...