Totul despre grapefruit alege-l, gătește-l, păstrează-l

Cum se gătește grapefruit, cum se păstrează, când se gustă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.

gătește-l

  • Istorie și caracteristici
  • Cel mai bun sezon
  • Informații nutriționale
  • Alegerea grapefruitului
  • Conservare
  • Gătirea grapefruitului

Grapefruitul este un fruct originar din Malaezia. Numele său provine din olandezul "pomplemoes", care înseamnă "lămâie mare". Denumirea sa științifică este „citrus maxima” sau „citrus grandis”.

Istoria și caracteristicile grapefruitului

Aparține familiei rutaceae. Este adesea confundat cu pomelo, care este mai mic și se numește în mod obișnuit grapefruit. Se crede că grapefruitul a fost cultivat în China deja de peste 2000 de ani î.Hr. S-ar putea să fi fost chiar cultivat cu mult înainte în Malaezia, soiurile de grapefruit fiind deosebit de abundente acolo. Este Al 12-lea că acest fruct a fost introdus în Europa, Spania mai precis. Astăzi se consumă în principal în anumite țări ecuatoriale, unde condițiile climatice permit fructului să se coacă suficient pentru a fi comestibil. Țările în care grapefruitul este cel mai cultivat sunt Thailanda, Malaezia, Indonezia, Vietnam și China.

Acest fruct, cu un diametru mediu de 18 cm, cântărește aproximativ 2 kg. În formă rotunjită, grapefruitul poate fi aplatizat la capete sau poate avea o formă de pară. Există patru soiuri de grapefruit, ele însele împărțite în sub-soiuri:

  • Pomelo alb sau de sânge: carnea sa este albă și aroma sa este dulce și parfumată. Acest soi este numit pe nedrept „grapefruit” pe rafturile piețelor noastre.
  • Grapefruit alb: de formă sferică, poate avea capete ușor aplatizate. Are dublul mărimii unei portocalii și pielea sa este galbenă. Carnea sa, atât crocantă, cât și suculentă, are un gust ușor tartru și ușor dulce (soiuri: Royal, Marsch din Israel).
  • Grapefruit roz: pielea sa este galbenă și uneori roz. Carnea sa roz este crocantă și suculentă, iar aroma sa este parfumată și dulce. Nu este la fel de amar ca grapefruitul alb (soiuri: Ruby, Red Blush).
  • Grapefruit din sânge: acest soi este aproape de grapefruit roz, dar carnea sa poate fi roșie, în funcție de soi, și este mai dulce.