Totul despre H; Alergie la ouă apetito
Una dintre cele mai frecvente alergii alimentare
Alergia la ouă, De asemenea, numită alergie la ouă pe scurt, aparține alergiei la laptele de vacă cele mai frecvente alergii la sugari și copii mici. În cazul unui diagnostic clar de alergie, dieta trebuie schimbată și trebuie evitată alimentele care provoacă alergie. Această alergie la copilărie dispare adesea după vârsta de cinci ani, astfel încât Adulții numai rar dintr-o alergie la ouă de pui afectat sunteți.
Aflați totul despre alergiile la ouă și descărcați-ne Prezentare PDF cu toate informațiile relevante convenabil jos. Nutriționiștii noștri vă vor oferi sfaturi despre cum să înlocuiți oul de pui în diferite feluri de mâncare.
Simptomele alergiei la ouă
Principalii alergeni: ovalbumină și ovomucoidă
Acesta conține ou de pui Diverse proteine alergenice din albușul de ou și din gălbenușul de ou, care sunt prezente atât în stare brută, cât și în stare încălzită. O reacție alergică este posibilă atât la gălbenuș, cât și la albușul de ou, deși efectul - așa-numitul potențial alergenic al albușului - este mai mare.
alergeni principali alergia la ouă se numesc ovalbumină și ovomucoidă și sunt localizate în albus de ou sau în albuș de ou. Chiar și cantități mici de ouă de găină pot provoca reacții alergice. Este cu atât mai important să evitați ouăle de pui și alimentele făcute din ele. Acest lucru se aplică și ouălor altor specii de păsări. Acestea includ ouă de prepeliță, rață sau gâscă.
Terapia alergiei la ouă - dietă fără ouă
Dacă sunteți diagnosticat cu o alergie, trebuie să evitați oul de găină, adică să-l excludeți din dietă. De asemenea, trebuie clarificat cât timp trebuie modificată dieta. La sugari și copii în creștere, alergia poate „depăși”, astfel încât relevanța alergiei trebuie verificată după 1-2 ani. Un diagnostic clar este de o mare importanță și trebuie făcut de un specialist (alergolog). Un plan individual de nutriție poate fi apoi elaborat cu un nutriționist specializat.
Mâncărurile cu ouă, cum ar fi clătitele, omletele, omletele sau ouăle pentru micul dejun sunt tabu dacă aveți o alergie la ouă de pui. Principala dificultate în schimbarea dietei este evitarea proteinelor din alimentele produse industrial.
Ouăle de pui conțin proteine de înaltă calitate, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2 și fier. Cu toate acestea, oul de găină ca atare nu este absolut necesar pentru o dietă echilibrată, ca aceasta Nutrienți și în alte alimente sunt incluse.
Identificarea ouălor de pui în alimentele fabricate industrial
Dacă aveți o alergie la ouă de pui, este esențial să studiați lista ingredientelor atunci când faceți cumpărături.
Următoarele nume în Lista ingredientelor indicați utilizarea albușului de ou:
Ou, produs din ou, ou întreg, gălbenuș de ou, albuș de ou, praf de ou, proteine, proteine din ou, proteine animale, proteine străine, ou lichid, albuș de ou lichid, gălbenuș de ou lichid, congelator, alb înghețat, alb înghețat, ou uscat, albus de ou uscat, - proteine, - gălbenuș de ou, ulei de ou, lecitină *, E 322, Stabilizatori, emulgatori.
* Lecitina poate fi, de asemenea, de origine vegetală (de exemplu, soia).
Feriți-vă de confuzie: albuș de ou și proteine
Atunci când se utilizează termenul „proteină”, există adesea o confuzie de termeni. Pe de o parte, se înțelege „proteina” nutrițională (numită și proteină), pe de altă parte, albușul oului de pui se numește proteină. Prin urmare, este important: Informatii nutritionale pe ambalaj nu indicați prezența ouălor de pui în produs jos. Dacă tabelul nutrițional conține informații despre conținutul de „proteine”, înseamnă proteine și nu ouă de găină. Numai lista de ingrediente oferă informații despre „ou” sau „ou de pui” conținut.
Mai departe Informații și ghid de cumpărături pe tema „nutriție pentru alergia la ouă de pui” pot fi găsite în PDF-ul nostru. Acolo veți găsi, de asemenea, o prezentare generală a alimentelor care pot conține ouă de găină și care ar trebui evitate în cazul unei alergii la ouă de găină, precum și a alimentelor care nu conțin ouă de găină și, prin urmare, pot fi consumate fără ezitare.
Înlocuitor de ouă de casă
Ouăle fac parte integrantă din unele feluri de mâncare. Cu toate acestea, puteți înlocui oul de pui în multe rețete: utilizați pentru coacere un amestec de o lingură de ulei vegetal, două linguri de apă și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu în loc de un ou.
Pentru pregătirea Chiftele recomandăm fulgi de ovăz, făină de gris sau quark ca agent de legare. Puteți folosi amidon de cartof, porumb sau grâu ca Lianți pentru supe și sosuri implementa. Cand Îngroșători în feluri de mâncare dulci și smântână Gelatina sau agar-agar, pe care le obțineți în magazinele naturiste, sunt potrivite. Aici o linguriță este egală cu un ou.