Totul despre haskap
Încă necunoscut în Quebec înainte de 2007, haskap este o boabă mică care seamănă foarte mult cu afinele, dar are o formă ovală alungită. Gustul său este descris ca fiind unic și complex, care amintește de un amestec de coacăz negru, afine, zmeură cu un indiciu de mure, nectarină, prună și rubarbă [1]. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de caprifoi comestibile sau haskapou honeyberry la vorbitorii de engleză. Arborele camerise este un arbust foarte rezistent la condițiile meteorologice din Quebec, iar cultura sa se dezvoltă în America de Nord. Prezentare completă a acestui fruct suculent care este haskap.
Haskapul este recoltat de la sfârșitul lunii iunie până la sfârșitul lunii iulie, în funcție de specie, regiuni și pericolele mamei naturii. Este disponibil pe piețele publice și uneori în magazinele alimentare. De asemenea, este posibil să practici auto-culegerea mergând direct la anumiți producători.
Alegerea haskapului este similară din toate punctele de vedere cu cea a afinelor. Trebuie să vă echipați cu răbdare și minuțiozitate, deoarece acestea sunt delicate. Acestea trebuie culese atunci când fructul are un albastru similar cu cel al afinelor și când carnea acestuia are o culoare violet intens.
Clic Aici pentru a vedea lista detaliată a producătorilor de camere din apropiere.
Happa este de aproximativ 83% apă. Pe porție de 100 de grame, oferă 60 de calorii, 14 grame de carbohidrați, inclusiv 3 grame de fibre dietetice și 1 gram de proteine. Acidul glutamic și arginina sunt cei mai frecvenți aminoacizi.
Haskap-ul are un conținut ridicat de antioxidanți, vitamine A și C și fibre. Este, de asemenea, o sursă de mangan, potasiu, magneziu și cupru. În plus, se spune că haskapul are una dintre cele mai mari concentrații de antociani între fructe. Acestea din urmă sunt componente ale familiei polifenolilor recunoscuți pentru prevenirea mai multor boli cronice, a anumitor forme de cancer, a bolilor cardiovasculare și neurodegenerative. Un studiu din 2015 a constatat că polifenolii din haskap au potențialul de a reduce inflamația. Ei sugerează, de asemenea, că haskap-ul ar trebui evaluat ca un produs natural de sănătate pentru controlul inflamației [2].