Totul despre migdale

Cu proprietăți nutriționale incredibile, migdalele dulci sunt nuci din migdal. În formă de ou și cărnoasă, această semințe oleaginoase este înconjurată de o piele subțire maro, cu o carenă moale verde. Uscate în natură, migdalele nu sunt niciodată suculente. Cu toate acestea, acestea sunt extrem de bogate în substanțe nutritive, de unde și particularitatea lor ca aliment esențial pentru oameni. Pentru a le aprecia pe deplin beneficiile, este interesant să aflați despre ele. Măriți detaliile relevante pentru a afla despre aceste nuci.

Originile migdalelor

La fel ca alte fructe, migdalele dulci au propria lor istorie unică. În plus, de-a lungul secolelor, au fost efectuate diverse studii asupra acestora.

De unde vin migdalele ?

Primele migdale din istorie provin de la evreii care i-au popularizat în Egipt. Devin fructele preferate ale faraonilor egipteni care le încorporează în pâine. În același timp, aceste semințe oleaginoase sunt exploatate și în Asia Centrală, pe platoul iranian-afgan. Ulterior, s-au răspândit în Europa prin greci. Arabii le cultivă apoi pe coasta mediteraneană. Pentru romani, migdalele dulci erau, pentru ei, „rodul fertilității”. În secolul al XVI-lea, Franța a început să o cultive. În prezent, peste 50 de soiuri de migdale sunt listate în întreaga lume, și anume în Franța, Belgia, Spania, Grecia, Italia, Marco, Statele Unite ...

Cum se face ulei de migdale dulci și pudră de migdale ?

Pentru a obține ulei de migdale dulci, trebuie parcurși câțiva pași:

1. Pulverizați migdalele proaspete și uscate cu un blender;
2. Începeți cu viteza cea mai mică și creșteți încet;
3. După câteva minute, opriți blenderul și curățați aluatul;
4. Apoi, amestecați migdalele la viteză mare;
5. Apoi adăugați ulei de măsline și păstrați aluatul într-un recipient;
6. Filtrează uleiul și folosește-l.

Pentru a avea migdale pudrate, iată procedura:

1. Se fierbe apa intr-o cratita in timp ce se adauga migdale intregi;
2. După 2 minute, tăiați-le și puneți-le într-un wok antiaderent;
3. Uscați-le la foc mic timp de aproximativ zece minute;
4. Amestecați migdalele într-un mixer cu lame duble și nu vă opriți până nu obțineți o pulbere fină;
5. Puneți migdalele pudrate înapoi în wok pentru a le usca.

Compoziția de migdale

În ciuda texturii lor uscate, migdalele sunt bogate în substanțe nutritive esențiale pentru ca organismul să funcționeze. Pentru a aprecia aroma și calitățile lor ca aliment, este necesar să se facă referire la studiile efectuate pe masa compoziției și la valoarea lor nutritivă.

Care este aportul de nutrienți al migdalelor ?

Aceste nuci sunt deosebit de bogate în vitamine (vitamina E, B2 și B9) și substanțe antioxidante. De asemenea, au un conținut ridicat de acizi grași nesaturați, lipide, fitosteroli și fibre dietetice. În afară de mineralele alcaline, acestea conțin:

• Calciu;
• Potasiu;
• Cupru;
• Fosfor;
• Fier;
• Magneziu;
• Etc.

Pe lângă aceasta, migdalele dulci sunt surse excelente de omega 6 și omega 9. În plus, au un conținut ridicat de proteine ​​vegetale, 22%, și o cantitate redusă de carbohidrați sau un procent de 5,3%.

Valoarea nutrițională a 100 g migdale este evaluată la:

• 25,4 g de proteine;
• 1,5 g carbohidrați;
• 53,4 g de grăsime.

Câte calorii există în migdale ?

Pe lângă faptul că este un aliment bogat în macronutrienți și micronutrienți, migdalele sunt, prin aportul lor scăzut de calorii, unul dintre cei mai populari aliați de slăbire. Într-adevăr, ele furnizează 634 Kcal sau 2620 Kj pentru o cantitate de 100 g. Din acest motiv, consumul de migdale este obișnuit atunci când vine vorba de slăbire sau reechilibrare. Efectele lor sățioase și de suprimare a apetitului asupra corpului le permit să integreze o dietă sănătoasă și echilibrată. Consumul de migdale dulci vă permite să pierdeți în greutate eficient și durabil evitând în același timp consecințele nedorite ale dietelor restrictive, și anume oboseala, diabetul, efectul yo-yo ...

---