Totul despre migdalele alegându-l, gătindu-l, păstrându-l
Cum să gătești migdale, să o păstrezi, în care anotimpuri să o gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei nuci delicioase.
- Istorie
- Cel mai bun sezon
- Informații nutriționale
- Alege migdalele
- Conservare
- Gătirea migdalei
Migdalele sunt nuci în formă de ou. Această semință oleaginoasă are carne cărnoasă și uscată și nu devine niciodată suculentă. Este înconjurat de o piele subțire maro, iar cochilia sa, de o culoare verde fragedă, este moale la atingere ca și catifeaua.
Istoria migdalei
Nativ din Asia Centrală, și mai precis din platoul iranian-afgan, migdalul a ajuns mai întâi în Egipt datorită evreilor, apoi s-a răspândit în Europa cu grecii și pe întreaga coastă mediteraneană cu arabii. Acest fruct uscat a fost foarte popular cu faraonii egipteni, în special încorporați în pâine. Romanii, pe de altă parte, considerau migdalul ca fiind rodul fertilității. Astfel, au aruncat migdale către miri în timpul ceremoniei; de aici astăzi tradiția drajeurilor la nuntă.
Migdalele au ajuns în Franța în secolul al V-lea. În Evul Mediu, a deținut un loc important în mese, a fost introdus în supe sau deserturi dulci. Abia în secolul al XVI-lea Franța a început să cultive serios migdale, doar în sudul țării, deoarece acest arbust susține doar climă caldă.
Migdală
Originar din Asia Centrală, migdalul este cultivat în regiuni cu un climat mediteranean pentru migdalele sale bogate în proteine și fibre. Este unul dintre primii pomi fructiferi a căror înflorire începe în februarie.
Când să mănânci migdalele
Migdale, preferabil mâncate Iulie-octombrie.
Calorii de migdale și fapte nutriționale
Migdalele sunt o sursă excelentă de Vitamina E, este un bine antioxidant. Această nucă promovează lupta împotriva bolilor cardiovasculare, deoarece are o cantitate semnificativă de fibre și acizi grași nesaturați. O mână de migdale dulci consumate permite scad stresul oxidativ cauzată, de exemplu, de substanțe prezente în fumul de tutun. De asemenea, poate ajuta scad colesterolul mai ales când este sub formă de ulei. Acesta este unul dintre cele mai bune uleiuri pentru sănătate, este foarte bogat în Omega-3.
Migdalele sunt, de asemenea, pline de minerale alcaline care ajută la întărirea oaselor. Ea are un conținut ridicat de proteine aproape la fel de mare ca cea a cărnii, deci este un aliment de alegere pentru mesele vegetariene. Migdalele sunt un aliment potrivit pentru efortul fizic, datorită fibrelor pe care le conține oprește rapid senzația de foame și a furnizat o cantitate mare de energie. Trebuie totuși să fii vigilent, deoarece la fel ca orice fruct de coajă și oleaginoase, ea poate fi alergenică; cu toate acestea, nu conține fără gluten.