Totul despre nucă de cocos
Din nuca de cocos, nuca de cocos este un fruct exotic care amintește de vacanțele de vară. Pe piață, vine sub diferite forme: nucă de cocos integrală, nucă de cocos rasă, bărbierit, ulei, smântână, lapte sau apă. O nouă vedetă în gătitul și alimentația sănătoasă și echilibrată, nuca de cocos se potrivește atât cu mâncărurile sărate, cât și cu cele dulci. Care sunt beneficiile reale ale nucii de cocos? Este potrivit pentru o dietă? Câte calorii din nucă de cocos? Cum se gătește? Iată tot ce trebuie să știi despre nucă de cocos.
Originea nucii de cocos
Originară din Malaezia, nuca de cocos crește acum în majoritatea țărilor tropicale, inclusiv în Polinezia Franceză.
Un pic de istorie a nucii de cocos
Datorită celor trei ochi ai săi, acest fruct este considerat de hinduși ca fiind cea mai perfectă și mai pură ofrandă care trebuie făcută zeilor. Cei doi ochi simbolizează pentru ei ochii fizici umani, în timp ce al treilea ochi reprezintă conștiința.
Cocosul sau copra își ia numele din cuvântul italian cocho care înseamnă scoică. A fost descoperit de Marco Polo la începutul secolului al XIV-lea, dar nu a apărut în lumea occidentală decât 200 de ani mai târziu. Nucile de cocos cresc de obicei lângă mare cu fructe într-o grămadă (ciorchine). Fiecare grup este format din 10 până la 20 de fructe care cântăresc 1 kg până la 1,5 kg fiecare. Stratul gros de înveliș fibros constituie 40% din această greutate. Restul este alcătuit din coaja dură care deține carnea de cocos și apa de cocos. Copra este apoi procesată pentru a da naștere la diferite produse secundare, cum ar fi uleiul de cocos sau uleiul de copra, făina de nucă de cocos, laptele de nucă de cocos, nuca de cocos ras și crema de nucă de cocos pentru ușurința utilizării și depozitării.
Cocosul este un fruct ?
Într-adevăr, nuca de cocos este un fruct. Provine din nuca de cocos care este un copac din aceeași familie ca palmierii. Când este coaptă, nuca de cocos măsoară aproximativ 30 de centimetri în diametru. Are o piele netedă formată dintr-un strat gros de fibre de culoare portocalie care devine verde deschis pe măsură ce se maturizează. În interiorul acestei cochilii cărnoase și lemnoase se află cochilia maro care ascunde o migdală albicioasă, atât clare, cât și netede. În acest scaun cu nucă de cocos, scăldați o băutură răcoritoare care este apă de nucă de cocos.
Compoziția de nucă de cocos
Mulți oameni consideră că nuca de cocos este un fruct bogat în calorii. Ce este cu adevărat ?
Câte calorii din nucă de cocos ?
Conținând o mulțime de substanțe grase, nuca de cocos este într-adevăr concentrată în calorii. Aportul său de energie este de 353 kilocalorii la 100 g sau 1475 kilojoule. Aportul de calorii al nucii de cocos este, prin urmare, semnificativ mai mare decât cel al avocado și al altor fructe care conțin grăsimi. Pentru sportivi, un fel de mâncare pe bază de nucă de cocos poate fi o sursă bună de energie pentru a-și crește nivelul de rezistență.
Este apa de nucă de cocos calorică ?
Apa de cocos este semnificativ mai ușoară la 23 kilocalorii la 100g. Astfel, este posibilă aromarea mâncărurilor fără a le îmbogăți prea mult.
Ce anotimp pentru nuca de cocos? În ce pământ să-l crească ?
Nu există într-adevăr un sezon pentru nucă de cocos, dar sezonul de vârf pentru a-l gusta este în noiembrie, decembrie și apoi din ianuarie până în februarie. Nucile de cocos întregi sunt mai ușor de găsit în aceste vremuri. Piața oferă, de asemenea, conserve de pulpă, ulei de nucă de cocos, făină de nucă de cocos, lapte de cocos conservat și nucă de cocos rasă.
Pentru a germina o nucă de cocos și a o planta, aveți nevoie de un sol nisipos, drenat și umed, cu o căldură cuprinsă între 27 și 32 ° C. Pentru a crește o palmă de cocos, este esențial să înființi o seră tropicală. Într-adevăr, aceste plante cresc doar în țările tropicale și exclusiv pe litoral.
Care sunt beneficiile nucii de cocos asupra sănătății și pe linie ?
Fie pentru ulei, lapte, făină, apă sau pulpă, copra este un adevărat aliat pentru sănătate și bunăstare. Datorită bogăției sale în minerale, are totul de mulțumit.
Ce vitamine și minerale din nucă de cocos ?
Cocosul este foarte bogat în lipide cu un conținut de 66,3 g/100 g. Această compoziție îi dă adesea o reputație proastă, dar în cele din urmă se dovedește a fi benefică pentru sănătate. Într-adevăr, aceste lipide sunt formate din grăsimi cu lanț mediu, care sunt mai ușor de digerat. În plus, conținutul său ridicat este compensat de concentrația ridicată de acid lauric. Aceștia sunt acizi grași saturați care optimizează concentrația de HDL sau colesterol bun din sânge.
În plus, pulpa de nucă de cocos este bogată în fibre dietetice (14 g/100 g) ceea ce optimizează funcționarea corpului și tranzitul intestinal. Mai greu de digerat, aceste fibre ajută, de asemenea, la gestionarea sentimentelor de foame și la combaterea poftei.