Totul despre papaya o alege, o depozitează, o gătește

Cum să gătești papaya, să o păstrezi, în care anotimpuri să o gusti pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.

Istorie și caracteristici
Cel mai bun sezon
Informații nutriționale
Alege-ți papaya
Conservare
Gătirea papaya

Papaya este fructul papaya, un copac robust și roditor de până la 8 metri înălțime, care crește la tropice și subtropice. Golful său în formă ovală măsoară între 10 și 50 cm, și are o coaja necomestibilă, de culoare galben pal până la roșu portocaliu. Dacă greutatea sa variază de la câteva grame la câteva kilograme în funcție de specie, cea care se găsește frecvent pe tarabele noastre nu depășește niciodată 800 g.

Istoria și caracteristicile papaya

Papaya își are originile în Mexic. În jurul secolului al XVI-lea europenii l-au descoperit în Indiile de Vest. Ulterior, spaniolii și portughezii l-au introdus în Malaezia și Filipine, asigurând astfel distribuția sa în Asia tropicală. Este cultivat și astăzi acolo, precum și în Brazilia, America Centrală, Indiile de Vest și Thailanda.

A ei carne suculentă și portocalie amintind de pepene galben. Există aproximativ cincizeci de soiuri în întreaga lume, dintre care majoritatea nu sunt comestibile. La piață, puteți alege între Solo și Sunrise, care provin din Hawaii sau Red Amazon produs în Brazilia. În ceea ce privește papaya verde, este pur și simplu un fruct care a fost recoltat înainte de a fi complet copt. Disponibil pe tot parcursul anului, totuși între octombrie și decembrie papaya se găsește cel mai ușor.

Știați

Papaya, când nu este încă coaptă, eliberează o substanță albicioasă (un latex), care conține papaină. Aceasta este o enzimă care fragezește carnea și previne apariția gelatinei. Această proprietate de dizolvare i-a câștigat, în plus, reputația de a face să dispară porumbul și calusurile. Este utilizat în medicină și în diferite industrii (alimente, piele, mătase, fabrică de bere și lână). În ceea ce privește latexul în sine, acesta este utilizat, în special, pentru fabricarea gumei de mestecat.

Când să mănânci papaya

Este sezonul de vârf pentru degustarea papaya în octombrie, noiembrie și decembrie.

Calorii papaya și fapte nutriționale

Foarte ușor, papaya afișează un aport caloric de 33 kcal/100 g, la fel de puține ca agrișa și zmeura. De ce să te bucuri fără să-ți scrupulezi carnea gourmet cu un gust apropiat de pepene galben, pentru desert sau gustări ale zilei.