Totul despre patrunjel

rezumat

Când și cum a ajuns pătrunjelul?

Acum 5.000 de ani: Pătrunjelul provine din bazinul mediteranean și regiunile învecinate în sud și est și a fost domesticit în sudul Europei de sud, posibil în Sardinia. A fost consumat acum cel puțin 5.000 de ani. Pentru multe popoare, pătrunjelul este asociat cu superstiții și mai ales cu moartea.

antichitate: Grecii și romanii l-au cultivat la începutul erei noastre. Grecii, care îl țineau cu mare stimă, i-au încoronat pe câștigătorii jocurilor istmice cu rozarii făcute din frunzele sale și au făcut coroane pentru morții lor. În timp ce se afla la Roma, a fost consumat din abundență pentru a masca mirosurile de alcool care persistă după orgii.

Un celebru agronom roman de la mijlocul secolului I, Lucius Iunius Moderatus Columella a spus Columella, deja descris pătrunjel cu frunze plate sau cret. Aceeași distincție există și astăzi.

Evul Mediu: Până în Evul Mediu, pătrunjelul avea un statut de plantă medicinală, stimulant, tonic și diuretic mai presus de toate. A fost puternic recomandat în cazurile de afecțiuni hepatice și renale. Carol cel Mare a fost unul dintre primii care l-au apreciat ca o plantă aromată, dar abia în secolul al XV-lea pătrunjelul a devenit popular în bucătăriile franceze.

---