Totul despre pere

pere

Răcoritoare, para este un fruct care este adesea savurat ca desert, ca gustare și chiar ca ingredient în felul principal. Pe lângă aroma sa caracteristică și textura de topire, acest fruct are și multe beneficii pentru sănătate. Concentrați-vă pe caracteristicile acestui al treilea fruct preferat al francezilor.

Originea perei

Cultivată de aproape 6.000 de ani, para ar avea originea în Asia Centrală, mai ales în China.

Unde cultivăm pere ?

Pere este fructul parului comun, Pyrus communis. Acest copac integrează familia Rosaceae sau mai simplu rosaceae. Printre diferitele soiuri cultivate în întreaga lume, perele europene se disting prin carnea lor fragedă. Pere din Asia se remarcă prin textura crocantă.

Similar cu mărul, migdalul și caisul, perei cresc în principal în țările cu un climat temperat. Acești copaci sunt destul de sensibili la schimbările bruște de temperatură. De formă alungită, pera europeană se numără printre cele mai cultivate specii din Europa, America de Nord, America de Sud, Africa și Australia. Cultivarea comercială a perelor asiatice are loc în principal în China, Japonia și Coreea. În Franța, principalele trei regiuni producătoare de pere sunt Provence-Alpi-Coasta de Azur, Auvergne-Rhône-Alpes și Centru-Val de Loire. Între 2015 și 2017, producția franceză a fost de aproximativ 111.500 de tone de pere.

Care sunt diferitele tipuri și soiuri de pere ?

În general, para prezintă o formă alungită cu o parte umflată. Cu toate acestea, alte soiuri precum para japoneză sunt complet rotunde. În timp ce pielea lor poate fi de culoare galbenă, maro, roșie sau verde, carnea lor este adesea albă sau cremă. Este bine de știut că există puțin peste 2.000 de soiuri de pere europene. Acestea sunt clasificate în funcție de perioada și gradul lor de maturitate.

Printre soiurile europene se numără:

  • Pere de vară;
  • Pere de toamnă;
  • Pere de iarnă;
  • Gătit pere.

Între timp, soiurile asiatice sunt estimate la 3.000 de specii disponibile în China. Acestea includ, printre altele, pere din Ussuri, pere albe chinezești, pere chinezești nisipoase, pere japoneze și pere din Xinjiang.

Ce este para de pământ ?

Pere măcinat sau yacón este cultivat în principal pentru tuberculii săi crocanți și pentru gustul său dulce. Complet diferit de fructele de pere, seamănă mai mult cu anghinarea de Ierusalim și floarea-soarelui. Textura și aroma sa sunt similare cu cele ale mărului și ale pepenelui, în timp ce forma conică este o reminiscență a perei.

Compoziția perei

Pere este unul dintre fructele care trebuie incluse în dietă pentru a optimiza buna funcționare a organismului, pentru a reduce riscul anumitor boli sau pentru a păstra silueta.

Câte calorii sunt în pere ?

Fructul Pyrus communis este clasificat printre fructele cu conținut scăzut de calorii. Într-adevăr, pentru 100 g de pere, există aproximativ 53 kcal.

În plus, fructul de pere conține și alte elemente nutriționale precum carbohidrați, vitaminele C, E și B9, minerale și oligoelemente. Valoarea nutritivă a vitaminei C conținută în 100 g de pere este de 4,62 mg. În plus, acest fruct este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre și apă.

Care este cea mai dulce pară care funcționează cel mai bine pentru un desert de pere, un compot de pere sau o pară pocată în vin? ?

Pentru a prepara deserturi ușoare și gustoase, puteți paria pe diferitele soiuri de pere europene. Dacă o pară Williams coaptă este perfectă pentru un compot de pere, pere în sirop sau o mărunțire, pere de gătit precum soiul Martin sec, Boskoop sau Blesson sunt recomandate pentru mâncăruri sărate sau pere braconate în vin.