Totul despre salată să o alegi, să o depozitezi, să o gătești

Cum se gătește salata, cum se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestei legume delicioase.

Istorie și caracteristici
Cel mai bun sezon
Informații nutriționale
Alege salata ta
Conservare
Gătit salată

Salata verde este o nume generic care include o sute de soiuri de plante vegetale, care permite consuma tot anul. Numele său științific este „Lactuca sativa".

Istoria și caracteristicile salatei

Salata verde a fost introdusă în Franța în Evul Mediu. Anterior, Romani îl consumau deja pentru a-și pregăti stomacul pentru mesele lor copioase.

Este a treia cea mai consumată legumă în Franța, în special salată de cap care este cel mai popular. Alte soiuri de salată sunt de asemenea comune, de exemplu frunze de stejar, care are un gust usor de nuci. Există, de asemenea, batavia, care este deosebit de fermă și Lollo Rossa, ale cărui frunze sunt foarte buclate și roșii. Lollo blonda este de același tip ca acesta din urmă, dar cu frunze verzi. În cele din urmă, găsim escarola, care se păstrează deosebit de bine, creț, ale cărui frunze sunt foarte buclate și mestecat, care este de obicei o salată de iarnă și de primăvară.

Există o etichetă de calitate pentru fructe și legume: Eticheta Flandria. Se acordă fructelor și legumelor care îndeplinesc o serie de criterii, inclusiv termenul de valabilitate, fermitatea, gustul și forma perfectă. Această etichetă ține cont și de respecta mediul inconjurator în cultivarea fructelor și legumelor. Grădinarii de piață trebuie, prin urmare, să limiteze protecția chimică a culturilor lor împotriva dăunătorilor și inamicii naturali sunt introduși pentru a vindeca bolile. Grădinarii de piață trebuie să respecte cu strictețe Specificații pentru a se califica pentru eticheta Flandria.

Salată

Salatele sunt împărțite în foarte multe soiuri. Acest lucru vă permite să variați aromele și să le dezvoltați aproape tot timpul anului. Ghid pentru însămânțarea și plantarea cu succes a salatelor verzi.

Când să mănânci salată

Salata verde se mănâncă en primeur în luna aprilie; este sezonul de vârf pentru degustarea salată în mai și iunie.

Salată Calorii și Fapte Nutritive

Salata verde conține o foarte cantitate mare de apă și puțini constituenți ai energiei, la fel ca în cazul tuturor legume cu frunze.

100 g de salată oferă 1,3 g de glucide către organizația dvs. fructoză si glucoză constituie 50% din acești carbohidrați. lipide sunt prezente în cantități foarte mici, 0,4 g la 100 g de salată, dar cu toate acestea constituie un aport nutrițional important. Într-adevăr, ele sunt compuse în principal dinacizi grași polinesaturați, în special acizii linolenici, care se mai numește uneori și omega-3. Acești acizi grași au efecte benefice asupra circulație sanguină și permiteți preveni bolile cardiovasculare.