Totul este legat de vițelul premium german de la Brüninghoff
Bucătar vedetă
Jürgen Köpp
vă arată cum să o faceți.
Rețete delicioase și
Puteți găsi videoclipuri despre gătit aici.
Entrecot de vițel cu dovleac, galbenele, spanac și gnocchi
Tăiați un sfert din dovleac de nucșoară în felii groase de 5 mm și apoi tăiați cuburi uniforme. Se taie cuburile și restul de dovleac și se fierbe cu apă, zahăr, oțet și sare până se înmoaie. Când lichidul a dat în clocot și dovleacul este moale, purificați totul în blender și condimentați cu pudra de chili. Transpirați cuburile de dovleac într-un pic de unt, adăugați piureul și gătiți până la dente ...
Umăr de vițel umplut
cu spanac si branza
Preîncălziți cuptorul la 180 ° căldură superioară și inferioară. Spălați spanacul, puneți-l picurând umed într-o cratiță și lăsați-l să se prăbușească la foc mare. Reduceți focul, gătiți încă 1-2 minute, apoi scurgeți foarte bine și condimentați cu sare, nucșoară și piper. Tăiați brânza cubulețe mici. Uscați umărul de vițel și tăiați un buzunar, umpleți-l cu spanacul și cuburile de brânză, legați carnea împreună cu sfoară de bucătărie și condimentați cu sare și piper ...
Ficat de vițel prăjit cu chutney de ceapă, morcovi de ceață purpurie și piure de conopidă
Piure de conopidă: Tăiați conopida în flori, curățați tulpina și tăiați-o și voi. Apoi gătiți în apă puternică sărată timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie. Se toarnă conopida și se lasă să se aburească pe aragaz. Adăugați smântâna și gătiți-o complet cu conopida. Puneți conopida în blender și în piure. Lasă untul să se rumenească pe aragaz (unt de nuci) și adaugă în piure ...
Vitel cu crumble
pe boletus
Tocam grosolan nucile. Lăsați slănina într-o tigaie și prăjiți nucile în ea. Se pune într-un castron. Se adaugă oul, parmezanul, pesmetul și untul și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă bine împreună. Spălați fripturile, uscați-le, condimentați cu sare și piper și prăjiți energic pe toate părțile în uleiul vegetal fierbinte timp de aproximativ 2 minute, îndepărtați din nou ...
Stiai asta.
Vitelul pierde mai puțin umezeala și
devine o crustă maro mai frumoasă atunci când faci asta
Presărați carnea cu făină înainte de a o găti ?
un șnițel vienez este întotdeauna pregătit cu vițel? Șnițelul din alte tipuri de carne trebuie numit „stil vienez”.
toate animalele noastre primesc o vaccinare preventivă, astfel încât să fie bine protejate împotriva gripei bovine? Prevenirea este mai bună decât îngrijirea ulterioară, pentru că vrem să evităm cât mai mult posibil utilizarea antibioticelor .
Vitelul conține o mulțime de proteine valoroase și doar puține grăsimi? Este apreciat ca aliment dietetic, deoarece este foarte slab, cu granulație fină și are o aromă ușoară .
Fâșiile de vițel din tigaie nu vor stropi la fel de mult atunci când se prăjesc, dacă sunt uscate și uleiate în prealabil?
la noi niciun animal nu trebuie legat sau decornorat?
Tarabele de viței de astăzi sunt hale moderne, inundate de lumină, cu tavane înalte și ventilație excelentă?
Carnea de vițel este carnea bovinelor care au mai puțin de 8 luni la sacrificare? Aceasta este limita legal definită pentru carnea de vită tânără .
Vitelul este excelent pentru grătar, dar trebuie marinat în prealabil, astfel încât să rămână frumos și suculent?
toate animalele noastre s-au născut în Germania, au fost crescute și îngrășate în fermele din Germania și mai ales în Renania de Nord-Westfalia și sunt sacrificate și măcelărite în Renania de Nord-Westfalia? Prin urmare, este un vițel german original .
Vitelul este mult mai fraged decât carnea de vită ?
Medalioanele de vițel pot fi braconate într-un stoc de vițel cu plante și ceapă?
Asociația Germană pentru Controlul Vitelului și-a asumat un angajament voluntar de a instala treptat podele confortabile din cauciuc în tarabele vițelului care încurajează exercițiile fizice?
Nu ar trebui să puneți niciodată vițel în hârtie de cumpărături sau folie la frigider? Este mai bine să îl păstrați într-o cutie sau castron sigilabil.
vițeii sunt hrăniți în principal cu furaje? Hrănirea de astăzi corespunde rației complet naturale a bovinelor tinere.
Împreună cu 33 de fermieri din Münsterland.