Totul K; se sau ce conținut de grăsime și substanță uscată din K; sortează
|| || ||
(o o)
oOOo - (_) - oOOo
sfaturi și subiecte
www.tinto.de
Informațiile privind conținutul de grăsime de pe ambalajul brânzeturilor creează confuzie. De obicei, conținutul de grăsime este imprimat în substanță uscată. Dar diferite tipuri de brânză au substanță uscată diferită (substanța uscată este cea care a rămas după ce toată apa a fost îndepărtată din brânză) - și anume, o cremă de brânză conține mai puțină substanță uscată decât o brânză tare. Deci, nu este atât de ușor să comparați cât de multă grăsime este (de fapt) într-o bucată de brânză care cântărește 100 de grame, de exemplu.
Unii producători indică cu un conținut uriaș și cu conținut scăzut de grăsimi cât de prietenoase sunt brânzeturile lor - conținutul de grăsime din masa proaspătă este întotdeauna mai mic. Iată un tabel care ar trebui să ajute puțin pentru a obține o imagine de ansamblu.
| Tipul de brânză/grăsime în substanță uscată (%) | Grăsime absolută (în 100 g brânză) |
| Brie, 70% | |
| Cremă de brânză, 70% Cremă de brânză, cremă dublă |
|
| Camembert, 70% Cambembert, 45% Camembert, 30% |
|
| Brânză de vaci, 10% Brânză de vaci, 20% |