Totul pentru un pește prăjit delicios
Ingrediente
Pentru 6 pești prăjiți
2,5 kg de pește
** Pentru saramură:
5 căței de usturoi (aproximativ 35g)
2-3 ardei din vestul Indiei
Suc de 3 lămâi galbene
35 g de sare
300 ml de apă
** Pentru prăjire:
Ulei
Făină de manioc sau făină
Pregătirea peștelui prăjit în stil caraibian
** Pregătiți saramura:
Într-un lighean sau un coui, stoarceți usturoiul, tăiați ardeii, sare, adăugați sucul de lămâie și apa.
Aranjați bucățile de pește sau peștele întreg. Înmuiați peștele în saramură timp de 1 oră și 30 de minute, întorcându-l după 45 de minute.
Încălziți uleiul în vechea tigaie.
Pregătiți peștele pentru prăjire:
Ștergeți bucățile de pește într-o cârpă curată, asigurându-vă că îndepărtați usturoiul. Scufundați-le în făină (sau în făină de manioc) și picurați-le în uleiul fierbinte.
După 5 minute, verificați colorarea peștelui și întoarceți-l imediat ce este auriu. Gatiti a doua parte in acelasi mod.
Scoateți peștele din tigaie și așezați-l pe hârtie absorbantă.