T-prăjit d; vinete cu PST, rețetă - Vegan convenabil

vinete

Ingenți

  • 8 linguri de nivel de proteine ​​de soia cu textură mică (PST)
  • 1 ceapă
  • 1 vinete
  • 2 dovlecei mici
  • 1 ardei rosu
  • 4 cartofi mici
  • 1/2 linguriță ras-el-hanout
  • 1/2 linguriță de garam massala
  • 1/2 linguriță bulion de legume liofilizat
  • 1/2 linguriță miso de soia
  • 1 vârf de boia picantă
  • nucşoară
  • 1 lingură de sos vegan worcester (dacă nu, sos de soia)
  • sare
  • ulei de masline

Pregătirea

Pentru rehidratare, puneți PST-uri într-un castron cu apă clocotită cu pulberea de bulion și miso; lasă-i să se înmoaie cel puțin un sfert de oră.

Între timp, tăiați toate legumele în cuburi mici: ceapă, cartofi, vinete, dovlecei și ardei.

Scurgeți proteinele din soia folosind un filtru și strângeți-le bine pentru a îndepărta cât mai mult bulion.

Într-o tigaie, încălziți puțin ulei și prăjiți PST-urile la foc mediu-mare până când capătă o culoare aurie deschisă. În acest moment, adăugați ceapa și acoperiți, scăzând focul, astfel încât să se topească. Când sunt foarte fragede, adăugați garam massala și nucșoară, amestecați apoi adăugați sosul Worcester, grătiți încă câteva secunde pentru ca totul să fie bine impregnat cu condimentele și sosul, apoi puneți deoparte într-un castron.