TRACES Vegan - o nouă religie
Este considerat șic să trăiești vegan. În rețelele de socializare sunt tot mai mulți oameni care au negat animalul. Din păcate, ei slujesc acum într-o misiune și simt că sunt oamenii aleși. De la Claude Jaermann
La o petrecere recentă, conversația sa referit la subiectul vieții vegane. Mănânc carne? Am fost întrebat. Când i-am răspuns că mănânc și eu carne din când în când, a existat o nemulțumire audibilă. Cum poți Ei sunt frații și surorile noastre. Și agricultura în fabrică. Și alergiile. Iar o dietă pe bază de plante este mai sănătoasă. Si asa mai departe. Răspunsul meu standard a făcut ca butoiul interior al celor mai mulți dintre cei prezenți să se revărseze: „Nu este conștiința ta atât de extinsă încât poți auzi țipătul morcovului când îl scoți din pământ, îl tai și îl mănânci?” M-am uitat în chipuri neîncrezătoare, cu ochii plini de ură și unii oameni le-ar fi plăcut să mă fi înjunghiat ca un porc într-un abator. Deși acest lucru nu corespunde întregului adevăr: în abatoarele locale, porcii sunt uimiți cu un prim val și transportați în viața de apoi cu un al doilea. Oricum: m-am simțit expus, marcat și am simțit că, în primul rând, mă aflu într-o societate pur vegană și, în al doilea rând, nu voi mai fi invitat niciodată la acest grup.
Ce păcat. Mi-ar fi plăcut să vorbesc despre posibilele consecințe ale malnutriției. Despre cultivarea legumelor în masă. Despre faptul că plantele au un sistem nervos, comunică între ele și, eventual, au și un sentiment de durere. Că cerealele organice absoarbe mai mulți poluanți din sol, deoarece nu sunt tratați și, prin urmare, durează mai mult să crească și prinde rădăcini mai adânci. Și, de asemenea, despre întâlniri precum cele pe care le-am avut acum câțiva ani cu o persoană cunoscută din mass-media. Ne-am cunoscut ca participanți la un ciclu de formare. Mi s-a părut foarte sferică și, de asemenea, un pic îndepărtată. Când conducătorul cursului m-a întrebat despre dieta mea, mi-a verificat câmpul energetic și mi-a spus că ar trebui să mănânc mai multă carne și să beau bere bună, și celebritatea și-a aruncat urechile. Patru săptămâni mai târziu - următorul ciclu de pregătire trebuia - ne-am întâlnit chiar în afara clasei. Arăta altfel cumva. Ochii ei erau mai limpezi. Culoarea pielii este mai naturală. Părea în general mai întemeiată. Am întrebat-o despre asta și mi-a spus doar: „Mănânc carne pentru prima dată de la ultimul ciclu și pentru prima dată în mulți ani. Și de atunci m-am simțit mult mai bine și mai sănătos”.
Desigur, sunt împotriva oricărui tip de agricultură în fabrică și pentru o dietă moderată, cu cât mai multă varietate și ingrediente sănătoase posibil. Și asta include o bucată de carne de la un animal care a fost păstrat cel puțin organic și despre care îl cunosc pe proprietar. Sau de la un prieten vânător de la care pot cumpăra căprioare sau carne de căprioară. Acest om mi-a revizuit temeinic imaginea critică a vânătorilor. Felul în care prețuiește și îngrijește și, mai presus de toate, modul în care își asumă rolul dușmanilor naturali dispăruți ai căprioarelor și cerbului, pot să mănânc carne din prada lui cu o conștiință foarte curată.
Îmi place, de asemenea, să-mi las reciproc să aibă felul în care vor să mănânce. Dar observ că tonul ambasadorilor vegani este întotdeauna ușor iritabil. Mulți se înfățișează ca oameni mai buni, bârfesc despre carnivorele care își hrănesc doar chakrele inferioare sau speră la mai multe scandaluri pentru ca toată lumea să fie în curând vegană. Ei postează pe Internet fotografii și declarații ale unor reprezentanți proeminenți care mănâncă doar fără carne și par să uite că aceste vedete includ și despoti oribil (Hitler, Stalin) care au cauzat mari daune umanității. Acestea nu sunt menționate în mod deliberat. Astăzi știm, de asemenea, că plantele au celule nervoase și reacționează la schimbări precum smulgerea, tăierea sau mușcătura. Și se știe, de asemenea, că am fost vânători și culegători care ne-am hrănit cu carne și plante timp de aproximativ 2,5 milioane de ani; că genele noastre s-au schimbat abia de 20.000 de ani și abia acum aproximativ 10.000 de ani oamenii au început să cultive cereale și să crească vite.
Oamenii din epoca de piatră mâncau carne de la animale sălbatice slabe, fructe și legume; dar nu au mâncat produse lactate, cu greu cereale și zahăr doar sub formă de miere. Tractul nostru digestiv funcționează încă așa cum a făcut-o în epoca de piatră.
Vegan sau consum conștient de carne? Avem de ales. Și asta e bine. Fiecare ar trebui și poate consuma conștient ceea ce este bine pentru ei, ceea ce este echilibrat și ceea ce îi place. Mâncarea gătită misionară are un gust la fel de rău ca mâncarea crudă la grătar. Și să mănânci cu vegani grouchy, know-it-all este cu siguranță mai puțin digestiv și sănătos decât cu carnivorele fericite și confortabile.